火锅这个东西，一年四季都很受欢迎，尤其是在冬季的时候，生意最好了，因为冬季天气寒冷，约上几个朋友一起去吃一顿热腾腾火辣辣的火锅，暖身又好吃，别提多惬意了！吃火锅的时候，有一些必点的食材，比如羊肉卷，牛肉卷，金针菇，豆皮儿之类的，这类食物和火锅非常相配，尤其是羊肉卷，感觉吃一次火锅不点羊肉卷好像跟没吃一样！不过火锅店里的羊肉卷质量层次不齐，价格相差也蛮大，有卖50元一份的，也有卖20元一份的，为哈会有这30块钱的差价？除了租金等原因，根本原因还是要看这个羊肉卷是纯羊肉，还是合成羊肉！去火锅店，涮羊肉之前先看这4点，免得花着钱却吃着“合成肉”！
第一点：看价格
单纯的羊肉，价格那自然是比较贵的，何况还是在火锅店售卖的，价格自然会更高一点，经常去超市或者菜市场买菜的朋友，若是发现火锅店里的羊肉竟然比菜市场的还便宜，那这个羊肉卷的品质就很耐人寻味了，多半是假羊肉，或者是用其它的肉做成的羊肉卷，进价低，售价自然也就低一点。
第二点：看纹理
羊肉卷的纹理非常漂亮，真正的羊肉卷，红白相间，肥中有瘦，瘦中有肥，不易碎裂，而假羊肉，或者是用猪肉或者鸭肉做成的合成羊肉，经过解冻之后，肥瘦之间有明显的分界线，很容易碎裂，虽然这些肉也可以食用，但并不是真正的羊肉，你的钱也是多花了很多的！
第三点：看颜色
新鲜的羊肉颜色偏红，比较鲜亮，而合成的羊肉颜色就没有那么自然，若是用鸭肉做的，颜色则偏粉红色，若是用猪肉做的，颜色偏红，因为猪肉做成的羊肉卷的红白颜色对比比较突出，所以会衬得肉色更红！
第四点：闻味道
众所周知，羊肉有一股羊膻味，没有经过烹饪的羊肉卷还是会一股膻味，在涮之前你可以闻一闻有没有羊膻味，若是腥味的话，说明是其他动物的肉合成的，而非真正的！
看完这4点之后，你就基本上知道服务员给你上的羊肉卷是纯正的羊肉卷，还是合成的羊肉卷了！
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