每次去外地旅游，你的早餐都吃什么？是酒店吃个自助？还是叫外卖解决问题？
下次出门旅游，别再窝在酒店里吃早餐了！走到当地的弄堂，去发现最接地气的地方早餐 ，才让旅行充满意义。
湖南
长沙肉丝粉：骨汤：三四套后腿骨，从下午两点熬到第二天早上，熬上十几个小时；肉丝：全瘦的后腿肉，Q弹细嫩，切成小条段，过水去腥再煨两三个小时。辅料：辣椒、萝卜、豆角加一点，再加上一个现煎的煎蛋，米粉在辣汤里滚一滚，夹起一大筷子嗦一嗦，“嗦到昏厥才够味“。
地址：湖南省长沙市岳麓区月宫街67号（学义面粉店）
长沙猪油渣烧麦：被猪油油渣浸润过的熟糯米，包进细腻得烧麦皮里，放入高压锅蒸透，外皮劲道糯米软香，咬一口还能拉丝。
地址：长沙市芙蓉区车站中路火车站对面国储电脑城巷子里（马记粉店）
长沙油条甜酒蛋
地址：湖南省长沙市芙蓉区火星镇五片十六栋五单元（油条豆浆）
郴州鱼粉：粉是大米研磨成浆，再上火蒸熟，再晾晒风干。汤头是鲜鱼制作，再配上豆油、辣油、剁椒等配料混合出一种奇香，再加一点泡酸豆角，不论吃粉还是喝汤都会让你停不下来。
地址：湖南省郴州市北湖区火车站邮政大楼斜对面（老邓栖凤渡鱼粉）
贵州
凯里酸汤粉：汤底：当地小西红柿混合高汤熬制。辅料：搭配猪肝、香菇、肉丸子、火腿肠、莲花白和鹌鹑蛋。秘制蘸水：将香葱、折耳根、辣椒面，再搭配西红柿和青椒熬成的西红柿酱，将粉蘸着蘸水吃，无比美味。
地址：凯里市学院路凯里宾馆附近（万博粉店）
台江羊瘪粉：是由羊瘪和羊杂粉组成。羊瘪是取刚杀的山羊肠子未消化的一段，在锅中用山奈、胡椒等调料煮成绿色的汤汁再过滤之后水状的调味品，浇在煮好的羊杂粉上食用。
地址：贵州省黔东南州台江县秀眉大道111号（台江羊瘪粉总店）
贵阳素粉：贵阳的素粉，所用的主材就是酸粉，会有一股酸馊味，但却是贵阳的灵魂。辅料有辣椒、葱花、玫瑰大头菜、绿豆芽、黄豆、花生，完全纯素。特别要注意：辣椒，是素粉的灵魂。
地址：贵州贵阳市府路59号中山西路站C出口200米（龅牙粉）
贵阳肠旺面：肠旺面“肠”是猪大肠；“旺”是猪血；面是鸡蛋面；辅料有脆哨子、炸豆腐、大肠、猪血，同时还加了一些绿豆芽，淋些辣椒油味道会更美味。
地址：贵州省贵阳市云岩小十字蔡家街6号（金牌罗记肠旺面）
广东
汕头猪血汤：传统的潮汕猪血汤配料是大肠、粉肠、猪肺、猪肝、瘦肉和海鲜等。猪血要挑选色泽鲜艳、手感扎实的，用文火慢慢煨煮，边煮边轻轻搅拌，即不能煮散也不能煮老。
猪血汤的配菜一般选择：枸杞菜、益母草、真珠花菜和西洋菜，再搭配神仙蘸水：潮汕辣椒酱+鱼露，味道让人回味无穷。
地址：广东省汕头市金平区风园2栋106（海记猪血汤）
汕头粿汁：潮汕粿汁皮一般都是用浸洗过的糯米加水磨成米粉浆，再将适量的米粉浆倒入蒸具蒸制。配料除了香腾腾的葱珠粒是必备的之外，卤蛋、豆腐、猪肠、猪肉、猪杂等也是不可或缺的。
淋上浅棕色的卤汁，再加上些卤猪肠、卤蛋、卤豆干、花生米等配料，就是一碗完美的粿汁了。
地址：广东省汕头市金平区同益路30号之105（同益老牌粿汁）
顺德生滚粥：所谓生滚粥是以提前熬制的白粥为粥底、搭配店家提供的不同肉料、最后再佐以调味的粥，就是生滚粥了。虽然是白粥底，但并不是白水熬制这么简单，粥底的配料就有猪骨、虾皮、瑶柱、白果、红枣、陈皮等。再搭配不同的肉类，常吃的粥有鱼片粥、田鸡粥、水蛇粥、海鲜粥、牛肉粥、肉片粥等。
地址：广东省佛山市顺德区鉴海南路1号（煊记粥铺）
顺德肠粉
地址：广东省佛山市顺德区环安路8号（孝记早餐店）
福建
福安水煎包：这家水煎包的可贵之处，是还用着柴火灶。他家的水煎包在单面煎完，还会再翻个个儿，褶子“顶”也会略煎一下，更加酥香。内馅是猪后腿肉、萝卜丝和葱花和成的，前者自是香嫩，而后两者则调和了肉的荤气，吃起来更是爽口。
地址：建省福安市赛岐二十四米街城隍庙路口对面（二十四米路煎包店）
抚市炒饭芋子包：芋子包=芋子加+木薯粉包子皮。芋子包制作简单，先将芋子洗净，连皮放在锅里煮熟，然后剥皮，捣成芋泥后加木薯粉和精盐，再揉成包子皮。猪肉、香菇、冬笋丝、虾仁、葱白等是内馅。
地址：福建龙岩永定抚市镇车站对面（阿兵小吃）
客家牛杂汤：福建客家牛杂汤所使用的是牛的前腿肉跟腱子肉，吃起来格外筋道，再搭配猪油拌面吃，有一种很强烈的幸福感。
地址：福建龙岩永定抚市镇车站直走800米烟草站（平平早餐店）
龙海柴火面：柴火面的精华在于全程柴火烹饪，骨汤用猪大腿骨和猪肚熬制，非常香。
地址：福建省龙海市海澄镇民主路84号（添仔古早味柴火面）
连城九门头涮酒：用牛身上最精华的九个部位的肉：牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁；再辅以佐料、米酒和数味中草药制成，鲜嫩脆爽，一盘九脆。
地址：福建省连城县莲峰镇新莲路美食城商贸小区D幢111号（杨铭生涮酒店）
宁德洋中拌水粉
地址：福建省宁德市蕉城区洋中镇九垅新村32号（美味粉店）
霞浦三沙闽南糊：三沙闽南糊是一种大杂烩的食物，味道极其鲜美，以虾仁、墨鱼和瘦肉、香菇、笋干、芹菜、葱为主要食材制成。再把三沙出产的精白地瓜粉用冷水泡成浆，慢慢倒进煮熟的汤料中，同时用一根特制的木棍用力搅拌，并不断地往锅边沿添加猪油，直至锅里的地瓜粉煮熟变成暗绿色，再洒进炒熟去膜的花生米即可。
地址：福建省宁德市霞浦县三沙街83号（黄妹闽南糊）
诏安绿豆爽：地道的诏安绿豆爽是由绿豆瓣制作而成的。绿豆瓣想要做得好吃，需要在前一天先用水泡上几小时，再用手把绿豆壳都搓下来，一遍遍滤过。第二日，用冰糖和红糖熬上一锅糖水，再加上蒸熟的绿豆瓣，就大功告成了。
地址：福建省漳州市诏安县阳光路22号五一市场（五一豆浆店）
武平客家簸箕饭：以上等籼米磨成浆，盛于簸箕中猛火蒸成薄皮，割成小块，再用瘦肉、虾米、香菇及蔬菜等熟馅卷成条块，外涂油葱佐料，有特殊风味。
地址：福建省龙岩市武平县沿河西路26号（二中大门斜对面）（蓝天饮食店）
福清滑：将腌制好的食材裹上地瓜粉煮汤就是滑汤，几乎所有的食材都可以拿来“滑”。老家味道满满的牛肉滑、海蛎滑、鱼滑、蛏滑……配一碗清爽可口的滑汤，就能吃下一大碗米饭。
地址：福建省福州市晋安区文博路27号乐南公寓2栋
面线糊：是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。
地址：福建省厦门市思明区豆仔尾路与美仁路口（原豆香小吃店）
锅边糊：锅边糊就是在热锅边糊一层米浆。米浆是用早米磨成的。汤头的灵魂是河蚬，再用猪头煮猪骨汤，将两种汤合在一起，汤中的料丰富，有海蛎、海蛤、虾米、鱼干、蚬子肉、青菜等，最后将米浆沿锅边下锅即可。
地址：福州市仓山区盖山镇中山村半田透10号（黄赛英特色锅边店）
下一次介绍其他地区。
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