炸鸡腿是加面粉还是加淀粉？很多人弄错？难怪鸡腿不酥脆肉还不嫩
这炸鸡的真的闻着就是非常香，让人很想吃，那香香油脂，鲜嫩的鸡肉，闻着味道就是让人垂涎三尺了。之前宅的时候有多少人想念炸鸡腿，不管是德克士还是肯德基华莱士还是麦当劳都想吃，想着鸡腿的外皮酥脆，在开上一杯可乐，那真就人生一大享受了。感觉人生到达了当。这炸鸡腿最大的问题就是外卖之后可能会这鸡腿不酥脆了，软塌塌的。因此这，炸鸡外卖能不能酥脆真的考验炸鸡店。
所有不如自己动手吧，与其考验炸鸡店，不如相信自己，毕竟这炸鸡腿其实也不难。不过说起来这炸鸡腿，有的人说要加面粉，而有的人说加淀粉，其实这些都不读，而且这好吃的炸鸡腿也不是直接放锅里炸就搞定的。事情才没有那么简单，这里就和大家分享正确方法，一起来了解下吧。
这炸鸡腿里挂糊是最为关键的，这奥尔良腌料那自然是必不可少，我们一般买的鸡腿都是冻鸡腿，这鸡腿化冻后，我们在在鸡腿上划开口子，然后加入奥尔良腌料，还有葱姜蒜，接着给鸡腿按摩这是为了方便入味，然后在盖上保鲜膜腌制半小时。
接着给炸鸡裹粉，面粉、玉米淀粉按照1：3的比例混合，最后加入一点食用盐然后搅拌在一起。然后将鸡腿均匀沾上裹粉，然后在用手按压，这是为了防止油炸时掉粉太多。然后将这裹好粉的鸡腿放在水里沾下，然后一次再裹上鸡蛋液在裹上面包糠最后放入油锅里炸，记得用小火慢慢炸到定型，等再捞出后，还需要再复炸一次，最后呈现金黄色，然后在撒上辣椒粉，接着均匀的搅拌下，要让这鸡腿沾上辣味。
这样这咬一口炸鸡外皮就是酥脆作响真的很香，而且撕开炸鸡，里面鸡肉更是冒着热气，这鸡腿的肉香气在加上一杯可乐，人生就满足了。
来源：饭趣食堂
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