在家用这个方式做“酸菜鱼”，好吃又健康，比饭店的味道还好。
现在越来越多人开始自己在家做饭了，其实自己在家做饭虽然需要花费一点时间，但是也吃的放心些，而且也比外面饭店便宜不少。通常我们在家为了方便，主要是做一些家常菜为主，吃久了总是会想念外面饭店里重口味的大菜，今天小编就要教大家如何在家做出好吃的酸菜鱼，不仅好吃还健康，比外面饭店的味道还要好。
酸甜苦辣，其中辣味和酸味是最开胃的，为酸菜鱼就是将辣味和酸味结合的刚刚好，让人食欲打开，所以很多小伙伴去吃川菜，其中酸菜鱼肯定是必点菜之一。今天小编就给大家分享，如何在家做酸菜鱼。
材料：黑鱼或者草鱼（买的时候最好让老板片成鱼片，回家自己弄费力）
酸菜
姜片
蒜头
干辣椒
小葱
花椒
大葱首先，我们将买回来的鱼片清洗干净，放入料酒、白胡椒、少盐、生粉腌制10分钟左右。锅里烧开水把酸菜放到锅里烫一烫后，放入冷水中洗一洗，这样可以去除酸菜中的杂质，再将洗净的酸菜切成小段。
然后，锅里烧油，放入2-3片姜、3个蒜瓣、干辣椒若干（可依旧个人口味适量添加）、葱段、少许花椒爆香，把酸菜放入锅中炒一炒后盛出备用。
接着，锅中再烧油，放几片姜片，把腌制好的鱼放锅里稍微炒变色，大块鱼骨部分先下锅，过一会再放鱼片的部分，往锅里倒入热水，水要没过鱼再多一些，马上把之前炒好的酸菜放进去一起煮，一定要及时放酸菜，鱼片非常容易熟，别等鱼熟了，酸菜里面的味道还没有煮出来。可以尝一下汤的味道，根据汤的咸淡适量放些盐后出锅。
最后，锅里再烧油，油可以稍微多一点，放蒜末、干辣椒、花椒爆香后浇到酸菜鱼上，再撒点葱花，一份美味的酸菜鱼就做好了。
看完小编的分享，有没有觉得自己在家做酸菜鱼其实也非常简单，赶紧来试一试吧，让自己和家人都能一饱口福。
喜欢小编的分享欢迎点赞关注，也可留言评论，你的支持和鼓励是小编最大的动力。
本文来自投稿，不代表本人立场，如若转载，请注明出处：http://www.sosokankan.com/article/2866835.html