因为疫情我们有大把的时间待在家里，大家找乐子的方式都不约而同，在家里相继成了美食博主，朋友圈也是各种美食的分享，看到好多的朋友都挑战了各种美食，比如凉皮，麻辣烫，电饭煲蛋糕等等。
今天小编给大家分享一个怀旧小零食——猫耳朵，各位爸爸妈妈都熟悉吧，小时候都没少吃它。今天给大家介绍两种做法，油炸版和烤箱版，大家可以针对家里工具情况自行选择。
看到很多朋友已经挑战过了，也闹了不少笑话，有做成小陀螺的，有烙成饼的，不管怎样都是大家的一次尝试，乐趣有了也很好！
其实，做这个小零食并不难，小编先给大家总结这 3 个最重要的“防失败小细节”，照着做，第一次做面食的你，也能做出完美的猫耳朵。
1. 面团最好放冰箱冷冻 1 小时再切。时间短了，切不出薄片；时间长了，会切碎。
2. 切片不要切太厚，越薄越好，大概 3 毫米左右！
3. 最后，用中小火去慢炸，油温不要太高，不然就容易起泡、炸成陀螺、炸糊了。
做猫耳朵其实很简单，只要面粉就可以了，加红糖就能出现一圈圈花纹。小编为了更好看，哄娃开心，加了紫薯，颜值更高，更美味。
这款 80、90 后都很怀旧的小零食，快尝试做起来吧，跟宝宝一起吃起来吧~
了解一下这这道菜
菜名：紫薯猫耳朵
月龄：12m +
食材：紫薯 50g、普通面粉 130g、细砂糖 10g、油适量
工具：烤箱/平底锅
制作过程
1. 食材准备：紫薯 50g、普通面粉 130g、细砂糖 10g、油适量；
2. 将紫薯切块，放蒸锅蒸熟后去皮后打成泥；
3. 做紫薯面团：往紫薯泥中加 50g 面粉、5g 细砂糖、30g 水，和成面团；（面团稍微揉的干一点，没有食物称的可靠感觉
4. 做白色面团：将 80g 面粉、5g 细砂糖、60g 水，和成面团；
5. 将两种面团盖上保鲜膜醒发 15 分钟，再分别擀成一样大小的面片；
6. 将白色面团放在下面，刷一层水，将紫色面团放在白色面团上，用力卷起来；（tip：卷的时候要实一点，不要留空隙哦~）
7. 用保鲜膜包好，放冰箱冷冻一小时；（放冰箱冷冻可以更好切更好成型）
8. 冷冻1小时以后，从冰箱拿出来切成大约 3 毫米厚的薄片；（tip：切的越薄越脆）
9. 平底锅油炸版版：开中小火，锅底倒一层油，油温变热后将猫耳朵放进去慢炸就可以了，炸的过程中要用筷子不停翻动，炸至表面变硬后就可以捞出；（油温不能太高，拿根木筷子沾到锅里，冒小泡就差不多了。）
炸好的猫耳朵放凉后会更脆，密封保存能吃上 3 天。
烤箱版：烤箱 150 度上下火预热 10 分钟，铺上硅油纸，刷一层油，烤 40 分钟左右，中间翻面一次；
10. 完成啦：
推荐理由
宅在家里，花点时间去生活，用心做点美食，一家人一起吃，让生活变得更有意思！趁着难得的假期，尽情尝试美食吧！
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