我有个习惯，每到春天总是对野菜念念不忘，总想吃上几口，才能安顿好躁动不安的味蕾。
因为疫情，居住在皖北庄子古里小县城的我，没有办法去乡村挖几株野菜，农贸市场也迟迟没有开放，想吃把时令的野菜，成了难以企及的梦想，只能在心中回味，咀嚼记忆中的野菜。
草长莺飞，野菜踩着阳光温暖的鼓点，踏着细雨湿润的韵脚，翠衫飘飘，从时光深处深情款款地走来，娉婷袅娜地立在了田间地头、崖头岸边。荠菜、野蒜、面条菜、婆婆丁……齐刷刷、嫩生生，一个个比赛似的争着来与人们相会。
“春食荠菜赛仙丹。”如果野菜也论资排辈，荠菜绝对是野菜中的上品。李时珍《本草纲目》中记载，“荠生济济，故谓之荠。”即它能济世济人济苍生，功莫大焉。荠菜被称为“天然之珍”，它能清肝明目，中和脾胃，调血降压。因此，民谣唱道：“阳春三月三，荠菜当灵丹。”宋代大诗人苏轼更是个“荠菜迷”，他在诗中写道：“时绕麦田求野荠，强令僧舍煮山羹。”他还发明了名传四海以野荠为原料的“东坡羹”。诗人陆游品尝了“东坡羹”之后，吟诗道：“荠糁芳甘妙绝伦，啜来恍若在峨岷。”清代诗人、画家郑板桥对荠菜也一往情深，他不仅将荠菜入画，还曾在画上题诗：“三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名。”荠菜味道鲜美，营养丰富，不少文人墨客都对荠菜情有独钟。
野蒜是一种有着葱一样辣味的蒜科野生植物，它的茎叶细长青碧，状似细葱。“三月三，野蒜朝天钻。”三月的春风一吹，休眠一冬的野蒜，早已耐不住寂寞，迫不及待地从上一年枯萎的黄叶下锥样地探出头来。刚开始，只能凭着干枯的黄叶寻找到它，等到新叶钻出来就容易找到了。野蒜长到一拃多高，就可以挖了。野蒜食用时，可油炒，味道鲜美。野蒜的根茎，形如大蒜，也可入醋腌制，口味鲜辣。
面条菜常藏在麦苗间，叶子细长细长的，呈柳叶形状，看上去长得厚墩墩的，但根部不深，稍一用力就能挖起来。把面条菜洗干净控去水，拌上细腻的玉米面用笼篦蒸，不大一会儿，清香醇厚的气息便氤氲开来，能勾得人直流口水。等出锅，放入蒜泥和细盐，吃起来那叫一个香。
还有香椿、水芹菜、马齿苋……众多熟识不熟识的、知名不知名字的野菜，总会勾起那些味蕾上的记忆，搅动有些麻木的味蕾一点点复活。
且让这纯正清香的念想，在舌尖上回味吧，我相信随着医护人员的奋战，全国人民一致抗疫，“有约南山南畔去，只挑野菜当春盘”的日子，一定能在这个春天实现。（王帅）
（责任编辑：常艳敏）
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