8月份转眼就过去一半了，中秋节马上也就要到了。菊子姐姐先给各位爱美食的朋友们提前问好，中秋快乐！中秋美食月饼当然少不了。
想到中秋节前后，各位对月饼都见怪不怪，吃的也甜腻了，所以提前让大家先感受下中秋节的氛围，周末假期来了，记得回家多陪陪家人
中秋节又称为追月节，团圆节，仲秋节，拜月节等，是我国四大传统节日之一，和春节、端午等我国传统节日一样，中秋也有其特色的活动和美食，祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等习俗，流传至今，经久不息。
对于我们现代人而言，更多的是趁着中秋假期，一家人团团圆圆吃个饭，一起赏月，一起吃月饼，花好月圆，天凉好个秋
说到月饼，相信有一种感觉是甜腻，自己一个人如果要吃下一整块月饼，还是有些勉强的，不说现在月饼的馅料款式多种多样，比如五仁、豆沙、白糖、蛋黄等，让人挑的眼花缭乱，光是月饼皮，就有冰皮，甜味儿，咸味儿等，一家人一起分享还是可以的，单独解决有点困难！
而且现在月饼也是作为中秋送礼的一个重要组成部分，也是我国文化的一种特色，作为礼物的属性时，它的美食属性也就减轻了不少，所以我们今天就用美食的眼光来看她哦
这款自制南瓜椰蓉咸蛋黄月饼因为选用了咸蛋黄和椰蓉搭配作为馅料，口感独特，月饼外皮我突破传统的做法选用了南瓜和糯米粉还有粳米粉的融合，吃起来更会有不同的味蕾感受。一口咬下去特别是咸蛋黄融入口中的那一刻，简直太美味了，有种口齿留香，连睡觉都还在回味的那种美好感觉。总之就是特别新奇讨喜的美味，我一口气就吃了两块，一起来品鉴吧
南瓜椰蓉咸蛋黄月饼
食材
馅料：椰蓉 100克 / 咸蛋黄 150克 / 黄油 80克
工具：月饼模具
月饼皮：南瓜 300克 / 粳米粉 200克 / 糯米粉 50克 / 糖粉 50克
【烹饪步骤】
- step1 -
南瓜去皮洗净切成薄片
- step2 -
南瓜片上蒸锅蒸熟
- step3 -
蒸好的南瓜倒入大碗中，放入糖粉一起用勺子把南瓜压成南瓜泥
- step4 -
放入粳米粉和糯米粉混合拌匀再揉成光面的面团
- step5 -
咸蛋黄上锅蒸熟
- step6 -
把咸蛋黄压碎，越细越好，最好用料理机打成碎末最好
- step7 -
在咸蛋黄碎中加入椰蓉和黄油让三者混合均匀
- step8 -
把馅料和月饼皮分别揉成约30克左右大小的剂子，馅料记得放进冰箱速冻30分钟进行定型
- step9 -
开始来包月饼，先把外皮压成厚薄均匀的面片，把馅料放上完全封住即可
- step10 -
包好的月饼在外皮裹上一层面粉，这样可以防止在模具上粘黏不好脱模
- step11 -
把裹好面粉的月饼放入模具中压实，再取出即可，脱模的时候一定要特别注意，模具只要一头轻轻的敲一下即可轻松脱模
- step12 -
脱好模的月饼成品如图所示
- step13 -
做了两组花好月圆的图案，超级有成就感，哈哈
- step14 -
把做好的月饼上蒸锅蒸熟取出即可食用
- step15 -
好吃的月饼，忍不住掰一半先吃一口呢
【美味呈现】
好东西就是要一起分享，做好的月饼颜值很高，看着很诱人，吃着也非常爽口，不会甜腻腻的，楼上楼下的邻居都送了一些，大家都很开心。
【菊子物语】
南瓜椰蓉咸蛋黄月饼是菊子姐姐Cooking美味的第426道美食，月饼的制作方法其实不难，但是贵在创新哦，模具的选择上，推荐可以根据自己的喜好选择，但是尽量选择容易脱模的类型，就是模子不要太深了。
另外月饼皮的制作一定要紧实一些，如果太软了，就无法成型，为方便脱模可以多裹一些面粉。最后苏先生水调歌头有云，人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此时古难全，但愿人长久，千里共婵娟。希望大家的生活，虽然有风有雨，有酸甜苦辣，最终仍然是花好月圆。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行！
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