药膳 | 药物、食物的四气-搜搜看看

四气又称四性，指药物或食物，具有寒、热、温、凉四种不同的性质。

寒和凉为同一性质，只是程度上的不同，凉次于寒。温和热同样，温次于热。

凡属寒凉性的药物或食物，具有滋阴、清热、泻火、解毒的作用，能够纠正热性本质，保护人体的阴液，减轻或消除热性病证，主要用于热性体质和热性病证。

蒲公英，性寒，清热解毒，散结消肿，利湿通淋。用量过大或脾胃虚寒者易致腹泻。

西洋参，性凉，补气养阴，清火生津。不宜与藜芦同用。

凡属温热性的药物或食物，多具有助阳、温里、散寒等作用，能扶助人体的阳气，纠正寒性体质，减轻或消除寒性病证，主要用于寒性体质和寒性病证。

干姜，性热，温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。阴虚内热、血热妄行者忌服。

玫瑰花，性温，理气解郁，活血祛瘀，止痛。阴虚有火者慎服。

此外，还有一类药物和食物，在四气上介于寒凉与温热之间，即寒热之性不甚明显，则称之为平性，其性质平和，在养生方面与药膳方面广泛应用，平性仍归属于四性。

橄榄，又名青果，性平。清肺利咽，生津，清热解毒。脾胃虚寒者慎服。

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