中国居民膳食指南提出：
食物多样，多吃蔬菜、水果和薯类，推荐每天摄入300-500g蔬菜，200-350g新鲜水果。
这个指南是针对我国居民的营养需要和膳食中存在的主要缺陷提出的，因此具有普遍指导意义。
蔬菜、水果类包括叶菜、根茎类、鲜豆、食用菌类等，这类食品含有丰富的人体代谢需要的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物等营养成分；
蔬菜、水果类属于含能量较低的食物，每天食用适量的蔬菜、水果，对满足机体的饱腹感、控制体重有益；
同时，蔬菜水果中所含的营养成分对调节机体代谢、增强免疫力、保持心血管健康、降低慢性病尤其是肥胖的发病风险具有重要作用。
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