山药为薯蓣科植物薯蓣的根茎,是一种药食两用佳品。它既能补气,又能滋补强身。我国最早的中药学著作《神农本草经》记载,称其有“补中益气,长肌肉,久服耳目聪明,轻身延年益寿的功效。
作为一味补气类中药,山药味甘,性平。归脾、胃、肺、肾经。有健脾和胃、益肺养阴、补肾涩精之功效;主治脾胃虚弱、体倦形瘦、肺虚久咳、腰酸膝软等。
现代中药药理学研究证实,山药含有皂苷、糖类、蛋白质、醇类物质、胆碱、淀粉酶、多酚氧化酶、多巴胺、生物碱、多种维生素及微量元素等。
山药具有降血糖、降血脂、抗氧化、增强机体免疫功能和抗肿作用等,还能够促进胃肠动、消除蛋白尿和促进肾功能的恢复等。
最新研究结果表明,山药有调节内分泌补气通脉的作用,能够改善冠状动脉及微循环的血液循环,从而有效地治疗冠心病心绞痛病人。山药是一味防治动脉粥样硬化和冠心病的良药。作为一种食品,山药是一种人们常食的根茎类蔬菜。
山药具有丰富的营养成分,据科学测定,每100克山药中含蛋白质1.5克,糖类1.4克,钙14毫克,磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克,维生素B1 0.08毫克，维生素B2 0.02毫克,维生素C4毫克。
另外含有皂苷、黏液蛋白、胆碱、氨基酸等营养成分。具有延年益寿、降低血糖、益肺止咳、滋肾益精、健脾益胃等食疗作用
山药中含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能够有效地阻止血脂，在血管壁上的沉淀,预防心血管疾病,有安神益志、延年益寿之功效。
山药粥的做法
山药粥有补益脾胃的作用。适宜老年冠心病患者食用。原料山药250克,粳米120克。将鲜山药去皮洗净,切成小块与粳米同煮成粥,待粥熬成时加生姜调味食用。
山药意苡柿饼粥 生山药60克,生薏苡仁60克,柿霜饼26克。先将山药、薏苡仁捣成粗末,煮至烂熟,再将切碎的柿霜调入,稍煮片刻,待柿霜饼融化即可。功效:益气养阴,健牌润肺适用于治疗气阴两虚型冠心病患者。
山药是冬季滋补良药，在很多超市都能看到老年人采购山药的身影，可见大家对山药的认可，但是食疗毕竟不能替代治疗，若身体出现异常还请及时就医，谨遵医嘱避免造成严重后果。关注我，心脑血管疾病早知道，荟聚众多北京知名心血管专家，为您的健康保驾护航，有相关问题，可点击上方我的头像【私信】咨询。
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