天气越来越冷，热闹又暖身的火锅成了很多朋友聚会的首选。不过，火锅虽然美味，但也让许多尿酸偏高的朋友忧心忡忡，更别说海鲜锅了。听说海鲜嘌呤很高，还煮的越久嘌呤越高，这是真的吗？
虾嘌呤含量：25-150mg/100g
嘌呤是一种含氮化合物，更是DNA的组成部分。说白了，只要是食物就会有嘌呤，只不过含量多少的问题。嘌呤易溶于水，在涮火锅的过程中，涮菜中的嘌呤会从各种破损的细胞中不断的跑出来，逐渐溶进汤里。所以，火锅煮的越久，汤内嘌呤含量越高的说法是正确的。
黄鱼肉嫩刺少，如此美味必须吃啊！
想必很多人都知道，人体摄入过多的嘌呤就会导致尿酸过高，引发痛风。而海鲜的确属于嘌呤比较高的食物，加上火锅的搭配，确实让人心生畏惧。可是对“海鲜爱好者”们来说，海鲜的极致“鲜”味，一口下去鲜嫩甜水的口感，怎一个满足了得！如此美味，不能吃岂不是“暴殄天物”！
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想要吃海鲜锅，又怕尿酸高，怎么办？？？今天就跟着小海来学这“6 招”解馋又健康。
1. 选择清汤锅底。
现在市面上有清汤、菌汤、牛油等各种锅底。其中清汤锅底因为只有白水、葱、姜、枸杞等，汤本身的嘌呤含量（按1毫克/100克计）低到可以忽略不计，所以担心火锅尿酸高的人可以选择清汤锅底。
2. 尽量在家煮火锅。
超过30分钟的汤底，嘌呤含量会达到中高程度。所以在家煮火锅最重要的优点，就是可以半个小时左右换一次汤汁，这样就可以做到减少重复吸收的嘌呤量。并且，对于嘌呤含量高的食材，如肉类、海鲜类在家煮时可切成小块，经过火锅涮煮后，食材本身的嘌呤会被溶出，食用时会减少桥嘌呤的吸收率。
3. 在刚开始的15分钟内涮肉。
肉类下锅后6—10分钟嘌呤含量下降最为明显，而后涮肉时间增长，肉中嘌呤的溶出不明显。时间过长，汤里的嘌呤甚至可能再吸收进入肉中，所以肉类尽量在开局15分钟内涮好，捞出来慢慢吃。
4. 吃火锅时多喝水，尽量不要饮酒。
吃火锅要多喝水，大量饮水有利于尿酸的代谢排出，对于缓解痛风有益。酒精会促进内源性尿酸生成，并抑制尿酸排泄，所以尽量不要饮酒。
5、选择配菜很重要
吃海鲜锅可以选择这些配菜。
白萝卜：海鲜中配白萝卜是再好不过了。白萝卜属于碱性食品，含有非常多的维生素，有很好的利尿作用。吃海鲜搭配它可以碱化尿液促进尿酸的排出。
柠檬：此处希望人人都做个“柠檬精”，够酸！因为柠檬会帮助人体排除出体内多余的嘌呤和油脂，它含有的黄酮等物质更有软化血管的作用。所以建议大家把柠檬汁当成海鲜蘸的醋来食用哦~
苹果：苹果汁有丰富的维生素能降低体内的尿酸含量，促进尿酸排出。而且苹果也是碱性食物，含有较多的钾盐和水分，对高尿酸也很有好处。
6、饭后适量运动，有助排出尿酸
俗话说：饭后百步走，能活九十九。所以吃饱喝足之后适当的散步，微微出汗可以促进尿酸的排出，还能促进消化，增快肠道蠕动。如果此时觉得渴了，可以喝一杯苏打水或者柠檬水，进一步碱化尿液，促进体内的尿酸排出。
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