季节的变化，温度的升高，我们要在饮食上多做调整，夏天来了，还是要少吃热的食物，烫的食物，不然的话容易引起上火身体会很难受，因此夏季里，多换换吃法，平常我家很喜欢吃面条，那么在这个时候，面条就不能再吃汤面或者是炒面了，要么觉得热要么觉得油腻都会让人不舒服，而且在做饭的时候，闷热的厨房又会显得更加闷热，所以我们要改变思路，换换口感和做法，做一些清凉开胃的，让整个夏天过得也很美好。
今天要做的面条就是夏季最火爆的凉面了，外面也有卖凉面的，哪有自己做的干净卫生，在家里买上一两块的面条，来点一块钱的配菜，再撒上 一些调味料，简简单单，酸爽开胃，夏季没有食欲，见到这份面绝对会胃口大开，若不太会做的话，赶紧来看看，今天就自己做的吃，吃上一次就会爱上了，每天吃都不腻。
凉面
需要食材：面条、黄瓜、豆芽、葱花、食用油、调味料
先来处理面条，锅中加入适量清水，大火烧开之后，将面条放入锅中，煮熟捞出，面条不要煮的时间太长了，否则口感会有影响，最好买那种专门的凉面面条，口感会更好一些，煮的时间就更短了。面条很多种，宽的窄的，细的粗的，因此时间上要自己掌握，这个度要把握好。
捞出的面条放入凉白开中过凉水，普通的面条需要多过几次凉水，这样面条就会发黏会更加顺滑好吃，然后放在盆中，加入一些食用油搅拌均匀，这么做为了面条不粘连。面条放置备用。
下来将配菜处理一下，豆芽放入开水锅中烫熟，捞出放凉水泡一下捞出控水备用，在切些黄瓜丝备用。
取一个小碗，加入生抽、醋、花椒面、花椒油、白糖、食盐、味精、香油、蒜水、小米椒、辣椒油、葱花，搅拌均匀，面条和配菜搅拌均匀后，将调料汁倒入面条中，搅拌到均匀状态，就可以开吃了。
凉面做法非常简单，比亲自做凉皮简单多了，而且比吃凉皮还要过瘾，一下能吃两大碗，做这个饭一点不嫌热，吃了很开胃，酸辣爽滑好吃，夏季就该这么吃，别再吃那么让人热的冒汗的面条了。你也来试试看。
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