上周末新入厨师机，最近正处于蜜月期，每天不是发馒头就是捣鼓压面条，一家人馒头面条每天吃得欢快无比。
今日份午餐，榨菜肉丝面。
用料：够4人份
面粉 3杯 猪肉 少许
水 210ml 榨菜 1包
鸡蛋 2个
盐 1小勺
做法：
1.将面粉鸡蛋水和盐一起放入厨师机，低速二档揉面10min左右，至面团光滑，成型的面团比较硬，放面板上挺难擀开的，但是已经不粘了；
2.将面团分成两份，弄平整，用压面配件从最厚档位开始压，反复3-4次至面皮光滑，再选择稍薄档位压1-2次，喜欢面条很细的可以继续往薄了压，刚开始压薄片会有一些粗糙啊断裂啊都没事，多压几次就会很光滑平整的；
3.换配件，把面片切成丝，面片压好后，这一步不会失败，面片太长可以先切短，反正也不是一碗一根面的长寿面，DIY没必要对自己那么苛刻；
4.面条做好，起油锅炒猪肉丁和榨菜丁，煮开水，宽汤下面，自己做的面条比较久煮不易烂，所以视乎自己喜欢的面熟烂程度捞出，凉水中打个滚，入汤加料，一碗好面出炉。
初冬寒气起，一碗热气腾腾入口顺滑劲道的面条，食物带给人的温暖与幸福感觉溢于言表，不管身在何处，自己制作的美食，就是家的味道。
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