作者｜营养师柳衣衣
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如果孩子缺铁或缺锌，或者天热出汗多，容易流失钾和钠，都容易导致厌食。
所以，孩子夏天不爱吃饭时，不要逼着娃吃饭，可以从饮食营养上调整一下。
像我会换不同花样的食物，重新唤醒孩子的胃。比如，这道鲜香十足，补铁补锌、促生长的小金鱼馄饨，还能预防夏季厌食哟！
因为瘦肉属于红肉类，富含血红素铁和锌，能预防缺铁或缺锌引起的厌食；
另外豌豆和洋葱，紫菜又富含钾，可弥补出汗过多流失的钾和钠，预防厌食，同时还能补充各种维生素，蛋白质，营养非常丰富。
因为加了紫菜和豌豆作汤底，不油腻，还多了一份鲜香和清甜味，既能补充水分，还能开胃补钙。
我特地将馄饨做成了小金鱼的造型，超级可爱，小朋友见了都会喜欢。
我家娅宝一口一个，吃得格外开心，吃了一大碗还不够，吵着要加第二碗！
❖ 小金鱼馄饨 ❖
营养分析
①高蛋白：豌豆、鸡蛋和瘦肉都富含优质蛋白质，吸收率高；
②补铁补锌：瘦肉属于红肉类，富含血红素铁和锌，可预防和缓解缺铁性贫血和缺锌，及因它俩引起的厌食；
③促生长 +防便秘：豌豆、洋葱和紫菜都富含钙、磷、镁及钾，能促进孩子的生长发育，同时也富含纤维，能预防便秘；
烹饪指南
参考月龄：10M+；
烹饪方式：煮
食用搭配：可以单独作为主餐吃，一日三餐都可以~
食材建议：优先推荐红肉类，富含铁和锌，免洗的头水紫菜；
注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
❖ 食材参考量 ❖
食物名称
数量：馄饨皮10张；八分瘦肉50g；豌豆50g；洋葱/胡萝卜各20g；紫菜/淀粉/香菇虾皮粉适量；芥花籽油适量
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖ 制作步骤❖
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将胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，再用刀切成小丁状；PS：还可以加入其它喜爱的食材哦，如大白菜、木耳、玉米等；
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将洋葱洗净，切成碎末；
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切一些细姜丝和葱叶段，加入清水浸泡成葱姜水；PS：葱姜水可以去除肉腥味；
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将豌豆粒取出，清洗备用；PS：优先推荐嫩豌豆，脆嫩清甜，更合适宝宝食用~
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将瘦肉切成肉片，再用料理机打成肉泥；PS：优先推荐八分瘦肉，这样肉馅没那么柴；如果买不到安全猪肉就换成牛肉或羊肉都可以~
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取出打好的肉泥，加入之前切好的胡萝卜碎和洋葱末，加一点葱姜水；
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将它们搅拌均匀，再加入一小勺低钠酱油和淀粉，朝一个方向搅拌，让肉泥上劲；PS：1岁以内宝宝不加酱油，只加虾皮香菇粉；1岁以上比较挑嘴的宝宝可以加少许低钠酱油和虾皮香菇粉；
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撒一些香菇虾皮粉进行调味，继续搅拌均匀，可放冰箱冷藏半小时腌制入味；
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将买来的馄饨皮沿对角线从中切开，取一张三角形馄饨皮，在中心位置放入适量腌制好的肉馅，先如下图折一下；
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左右分别往中间折好；PS：详看动图或视频讲解~
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用手捏住金鱼馄饨的头部，将后面的尾巴翻折出来，最后用手在中间位置捏紧。一只可爱的小金鱼馄饨就出炉了~
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用以上方法，将剩余的小金鱼馄饨包完~
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雪平锅加入适量清水+1小勺油，中火烧开，先倒入豌豆煮小会，再将小金鱼馄饨一个个放入豌豆汤中；PS：煮豌豆时，加一小勺油，可以减少营养流失，防止馄饨粘锅；
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煮至豌豆和小金鱼馄饨都浮起来了，基本就快熟了，再剪入适量的免洗头水紫菜，煮一小会就可以出锅了；PS：我用的是免洗头水紫菜，提鲜又补钙；你们可根据自己的喜好，加一些其它食材搭配，像鸡蛋、丝瓜，蘑菇之类的；
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一碗鲜香好吃、营养又可爱的小金鱼馄饨出炉了~
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