天冷了，做饭也缩手缩脚，一般有些大人都喜欢带孩子出去吃炸鸡，孩子们也喜欢吃。但外面的炸鸡那油和卫生真的有点不放心。我今天和大家分享怎么在家做香辣鸡翅。
先将买回来的鸡中翅用刀两边横切几刀，鸡翅根坚着划开，放入料酒，盐，鸡精，辣椒粉，糖少许拌匀腌制两小时以上，盐要比平时炒菜时多一些。然后准备面粉一千克左右，加入50克辣椒粉，盐100克，拌匀。
将腌好后的鸡翅一起倒入拌好的面粉里，然后把鸡翅一起边拌边按压，来回7至8次，然后把它倒在水里浸一下，漫过鸡翅就立即捞出，捞出抖动四五次，再倒入面粉中，边拌边按压七八次，这样反复三次就可以了，然后放入油锅中炸一分钟，高油温定形，（高油温能让裹好面粉的鸡翅表皮迅速变硬产生鳞片，）一分钟后，晃动锅的手柄，让鸡翅分散，便于个个都均匀炸透。炸好后的鸡翅外脆里嫩，新鲜多汁，最佳口感一小时左右。
好啦，今天的美食分享就到这里了。喜欢的朋友记得关注一下，谢谢您的阅读观看，点赞！本图文作品为本人美食每客原创发布，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权特此声明。
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