今天就是中伏了，天气越来越热。中伏是非常适合养生的时候，如果在这个时候使体内的寒气和毒素散发出去，那在接下来的日子里就会更健康。其实，排毒在中伏养生中是很重要的。说到排毒，少不了的一种食物就是姜。
姜在我们的日常生活中是一种比较常见的调味食品，其实它还是一种能起到养生保健作用的药材。在很多的中医配药中，就有姜的存在。俗话说的好“冬吃萝卜夏吃姜，不需医生开药方”，在夏天适当的吃一些姜，能起到非常好的排毒作用。
在中伏的时候，天气炎热，人们为了享受清凉，往往就会长时间待在空调房中，或者会食用大量的冷食。这样虽然让身体在短时间内清凉了下来，但实际上确定导致了寒气和毒素无法排出体外。在姜中含有一种叫做姜辣素的物质，这种物质能加快身体的血液循环，从而就能使毛孔打开。这样就会增加人体的排汗量，既能起到消暑的作用，又能达到排毒的效果。
我们在平时做菜的时候，把姜作为调料，加在菜中，就能起到很好的效果。在中伏时期，有三道菜，加了姜，吃起来的口感更好，起到的排毒效果也会格外好。
第一道菜：避风塘炒虾
食材准备：虾、料酒、椒盐、胡椒粉、姜、葱、白砂糖、盐。
烹饪方法：
1. 拿到大虾，将大虾剪去虾脚，挑去虾线，再清洗干净。将处理好的大虾统一放在碗中，往碗中倒入少量的料酒，再撒上适量的胡椒粉和盐，放上姜丝和葱段，腌制15分钟。
2. 在锅中倒入适量的油，等油烧热之后，将腌制好的大虾放在锅中炒，等锅中的虾炸到金黄色的时候，就把虾从锅中捞出，作为后续备用。
3. 另起油锅，等油锅热起来之后，在锅中倒入适量的蒜末和姜末，炒出香味。
4. 等闻到锅中的香味之后，再把面包糠放到锅中，跟蒜末、姜末一起翻炒。
5. 等锅中的面包糠炒成金黄色的时候，把炒过的大虾放入锅中，再撒适量的白砂糖和盐，翻炒均匀，即可出锅。
第二道菜：酱爆鸭块
食材准备：鸭子、姜、豆瓣酱、花椒、料酒、豆瓣酱、白胡椒粉、葱花。
烹饪方法：
1. 将鸭子处理干净，切成块状。
2. 在锅中倒入适量的油，等油热起来之后，将鸭块放入锅中爆炒。
3. 炒到锅中的鸭子变干之后，再锅中倒入适量的姜片，进行翻炒。
4. 炒大概十分钟左右，往锅中倒入适量的豆瓣酱，再撒上一些花椒粒，翻炒过5分钟之后，再往锅中倒入少量的生抽，搅拌均匀。
5. 开大火模式，往锅中倒入适量的水，水刚刚没过鸭块即可。等锅中的水沸腾起来之后，往锅中放上一些八角，再撒上一些料酒和白胡椒粉，翻炒一下，开启中火模式，把锅盖盖住焖煮。
6. 等锅中的水分快收干的时候，来回翻炒一下，往锅中撒适量的葱花，收汁即可出锅。
第三道菜：浓香鲫鱼汤
食材准备：鲫鱼、油、八角、生姜、料酒、葱花。
烹饪方法：
1. 将鲫鱼去掉鱼鳞和内脏，清洗干净。
2. 在锅中倒入适量的油，再放上一颗八角，炒出香味。
3. 再把处理好的鲫鱼放入锅中煎，在煎的时候要注意翻面，等鱼的两面都煎成金黄色的时候，再往锅中放上一些生姜片，撒适量的料酒。
4. 往锅中倒入适量的葱花，等水烧开的时候，往锅中放适量的盐。
5. 炖出香味之后，往锅中撒适量的葱花，即可出锅。
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