嗨，小厨又跟各位见面了！今天我们就一起谈谈腌茄子吧！时间过得真快，不知不觉1月份已经过了一大半了，还有很多在工作中的朋友们已经陆陆续续的放假了，而小厨依然坚守在工作岗位中，每天辛勤的劳作，自从很多人放假后，小厨公司周边的一些餐饮店就开始关门休息了，现在吃饭就只能靠外卖工具了。小厨前两天点了一份炒茄子，味道很差，吃的特油腻，还一点也不下饭。
小厨自从吃过腌茄子后已经很久没吃过炒茄子了，再吃次还是让人失望，果然茄子还是要腌着吃才过瘾。茄子腌过之后非常好吃，美味又下饭，吃过腌制茄子后就不想再吃炒茄子，炒茄子看着简单，其实挺复杂的，如果没有掌控好一个度，炒出来的茄子就会又油又腻。但是，腌茄子听着挺难，其实非常简单，做的时候不需要用一滴油，就能把腌茄子做的特别好吃，比肉还要“香”，吃着非常过瘾，美味又下饭。下面小厨就把腌茄子的做法分享给大家，感兴趣就看看吧！
首先准备好需要的材料：茄子、大蒜、香菜、尖椒
第一步：把买来的茄子清洗干净，在购买茄子时最好买又细又长，比较嫩的茄子，这样腌出来的茄子才会更好吃。茄子洗好后用刀在切肚上划开一个小口，方便一会使用，切好的茄子放在一边备用。
第二步：接着准备一个盆，把买来的大蒜放入盆中浸泡，再浸泡时将大蒜皮去掉。这是再清洗一点香菜，先香菜的蒂部去掉，分成一小根一小根的清洗干净，两种材料都洗好后放在一旁备用。
第三步：拿出锅往锅中倒入少量的水，将蒸笼放入锅上，把之前洗好的茄子放入锅中蒸熟，大概在10分钟左右就可以了，茄子蒸好之后，取出来沥干。再将茄子沥干时将准备好的大蒜切成蒜末，然后再把再把尖椒和香菜切碎，全都切好后放入一个碗中，放入少盐，把它们搅拌均匀。
第四步：取出放凉的茄子，将拌匀的调料塞入茄子中。准备一个容器，把塞满料的茄子摆在容器中，好之后撒上一点点继续摆，成很多层，然后盖上盖子，放入冰箱中冷藏，等一两天就可以吃了。
这样简单的一道腌茄子就晚上了，你们学会了吗？如果大家嫌弃炒茄子油腻不好吃，可以换一种做法。把茄子腌一会儿，这样茄子吃起来更过瘾，清爽美味不油腻，而且做法还非常简单，不用一滴油，却比肉还要好吃！
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