独特的饮食烹调技术，科学的制造工艺标准，结合中医学、烹饪学和营养学，将具有药用价值的食物搭配熬制，成就了“药膳鲜食汤”。“药膳鲜食汤”源于“药食同源”理论，即营养美味，又可“寓医于食”。
一、何为“药食同源”？
“药食同源”指的是许多食物可以药用，许多药物也可以食用，食物和药物一样同样能够防治疾病，两者之间并无绝对的分界线，很难严格区分。
我国中医学自古以来就有“药食同源”理论。早在唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中就曾写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出了“药食同源”的思想。此后，在《食疗本草》、《饮膳正要》等多本古籍中，也记载了大量的药食两用的中药药材，并对其原理和功效进行了明确的分析和叙述。现代中医学中《中华临床药膳食疗学》、《中国居民膳食指南》等食疗专著同样证明了“药”与“食”相辅相成，既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
二、权威机构认可“药食同源”
国家卫生健康委员会早在2002年公布了《既是食品又是药品的物品名单》，将87种物品的性质定为“即是食品又是药品”。此后在2018年，通过结合我国传统饮食习惯，综合考虑地方需求，国家卫生健康委员发布第278号文件，又拟将党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、天麻、山茱萸、杜仲叶9种物质列为“既是食品又是药品的物品名单”。文件认可这9种初级农产品按照传统习惯使用是安全无害，且均具有药用功效的，建议食用时按照传统习惯和公示信息使用。
从现代观点来看，药材能否作食用，实际上取决于用量和来源。人们使用药材烹饪加工，主旨是从营养价值角度，进行膳食补充。寓医于食，称之为食疗。各地餐厅、食堂都有关于食疗药膳的产品提供。
卫健委等相关部门推行“药食同源目录”，也是为了引导大众加强对“药食同源”类物质的认识和使用。
三、药膳鲜食汤中的“药食同源”
中医认为，汤能健脾开胃、利咽润喉、温中散寒、补益强身。我国最早的医书《灵中枢•邪客篇》中就有治疗目不瞑的半夏汤。汉代张仲景《伤寒论》一书中113个方，就有95个方式是汤液。
药膳鲜食汤是武汉大楚小汤实业有限公司依据“药食同源”的理论，由营养学者率先研发，集合中医、中药、中式汤的内在脉络关联，开发出的中式功能汤品。它依据国家卫健委推行的药食同源目录，严格遵循了食品安全法中初级农产品的使用标准，将鲜食汤与“药材类”的初级农产品（如天麻、当归等）按照相应的配方比例结合，制成具有色、香、味，且有药用价值的美味汤品。
目前，大楚小汤公司针对不同市场，开发出“汤厨娘”、“俏喜娘”和“V靓汤”三大系列50余款不同功能的鲜食汤汤品，全方位满足广大消费者的各类汤品需求。其独特的独特的饮食烹调技术及科学的制造工艺标准，不仅能锁住汤品的营养及鲜味，更保障为广大消费者提供的是安全、放心、味美、物超所值的“鲜食汤”汤品。
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