现在爱吃宵夜的人越来越多了，许多夜市摊位纷纷出动，街头两行几乎全是小吃，晚上下班晚的人通常都会哈朋友一起吃点小吃再回家，夜市上卖的小吃品种多样，有烧烤，火锅，臭豆腐等等，还有各种海鲜小吃，小编最喜欢的就是这位大姐卖的卤辣田螺，非常好吃，每次都要买上几斤和家人一起吃！这位大姐一晚上卖几百斤呢！
香辣田螺这是经常去夜市吃的最多的菜之一，每次必点，家人都爱吃，就是价格有点小贵，一小碟十几二十的。我每次都仔细看看搭配的食材和调味品。夜市上的香辣田螺都是现点现做的，每次我点好后，都会看老板怎么做，放那些食材和调味品。看的的多了，就知道了做法。
辣炒田螺肉
食材：田螺1000克，紫苏叶、葱条、干辣椒、生姜、桂皮、花椒、八角各适量。盐、味精、白酒、蚝油、老抽、生抽、辣椒酱、食用油各适量。
做法：1.洗净的田螺剪去尾部；洗好的生姜切片；洗净的葱切段；洗好的紫苏叶切碎；锅中倒水烧开，放入田螺，汆煮2分钟，捞出，用清水洗干净。2.锅注油烧热，放入姜片、花椒、桂皮、八角、葱白煸香，放入辣椒酱炒匀。3.倒入干辣椒拌炒片刻，倒入田螺，加白酒炒匀，倒入适量清水煮2分钟。4.放入紫苏叶拌炒匀，加盐、味精、蚝油、老抽、生抽炒匀调味，撒入剩余的葱叶拌匀即成。
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冬季里的酒酿汤圆胜过一切奶茶
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无油无糖，不油炸，糯叽叽的糯米滋，好好吃
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