作为一道简单而美味的食物，水煮荷包蛋一直受到大家的喜爱。水煮荷包蛋最大的特点就是水嫩而鲜香，营养丰富，非常适合老人和孩子食用，并且做法简单，在家庭的早餐中最为常见。荷包蛋虽说做法简单，但是很多人却做不好，最常见的就是容易散花和起沫，外形上非常难看，下面就给大家分享一下水煮荷包蛋的正确做法。水煮荷包蛋，怎样才能做到圆润不散花，这3个实用技巧要学会！
第一个技巧，用铁勺做荷包蛋，外形均匀特别好看
这个方法很简单，适合于动手能力比较差的人。先将锅中的开水烧开，然后将铁勺放在沸腾的开水上面，铁勺中均匀地倒一点食用油，等铁勺和里面的油被开水烫热了以后，将鸡蛋磕入铁勺中，继续放在开水上面加热两分钟左右。这个时候鸡蛋已经成形了，晃动一下铁勺将鸡蛋甩入锅中，煮制几分钟即可。这种方法无论怎么操作，荷包蛋都不会散花和起沫，而且形状非常好看，缺点就是稍微麻烦一点。
第二个技巧，均匀搅动锅中的开水，趁着水在旋转的时候下入鸡蛋
这种方法，是饭店里做荷包蛋最常用的方法，操作简单，效率高。锅中的水中火烧开，然后用筷子或者勺子按照一个方向快速搅动开水，然后将打开的鸡蛋快速倒入锅中。因为热胀冷缩和旋转的原因，鸡蛋会快速凝固，并且不会向四周散开，等静止下来后，想吃溏心蛋的煮两分钟，老一点的4-5分钟即可。这步操作的要点是，火不能停，一直是中火，水的旋转速度要快一点。这个方法最大的特点就是速度快、效率高，缺点是多少还是会有一点散花，但是整体算是不错了。
第三个技巧，水烧开后立刻关火，下入鸡蛋，成形后开火继续煮制
这个方法，其实是最适合家庭使用的，简单省事而且效果非常不错。锅中的水烧开，然后立刻关火，将磕入碗中的鸡蛋慢慢倒入锅中，然后第一时间将锅盖盖上，让鸡蛋在锅中焖制两分钟。两分钟后鸡蛋基本成形了，然后重新开火，煮制几分钟就可以了。这里还有一个小诀窍要告诉大家，那就是鸡蛋在磕入碗中的时候，碗里最好先加些水，然后水和鸡蛋一块慢慢倒入锅中，鸡蛋受力小，煮好后外形上更完整、亮白。这种操作的重点是，下入鸡蛋的时候，必须要先关火，然后焖制两分钟。
上面介绍的三个技巧，虽然从操作方法上来说各不相同，但都是经过实践的，切实可行。第一种方法做出来的荷包蛋外形整齐划一，但是稍微费点功夫；第二种方法，虽然稍微有些散花，但是简单、快捷、效率高，适合饭店或者人口多的家庭使用；第三种方法相对来说较为平稳，煮完荷包蛋的水还可以用来烧汤，适合大部家庭使用。这几个关于水煮荷包蛋的技巧，看似简单，但是确实很实用，不按照这几个方法操作，就会煮出来下面这样的荷包蛋，看着就没有食欲了。
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