手撕包菜

手撕包菜，懂的人自然懂，没吃过的你试试就懂。湘菜馆扛把子，与辣椒炒肉平分天下。一道好吃的手撕包菜，应该是色泽白里泛微微红。有点俏生生，菜底下有点汤汁，闻着有干辣椒呛香还有点醋酸味，再闻有点甜。口感爽脆不生，咸里带甜，甜里裹酸。今天囡姐做的这道手撕包菜，只看一眼就知道味道好到没跑儿了！

用料

包菜半个蒜5瓣干辣椒5个生抽1汤匙蒸鱼豉油2汤匙蚝油1汤匙鸡精小半勺

包菜用手撕成大块一片叶子一分为二最佳放入水中待用要用的时候再沥干水分

准备好蒜跟干辣椒蒜不用切那么细粗一点更好

碗里加入1勺生抽 2勺蒸鱼豉油 1勺蚝油适量鸡精搅拌均匀

起锅烧油加入蒜粒干辣椒爆香（个人比较喜欢丢几颗麻椒增香）

将沥干水分的包菜放入锅中翻炒全程大火 20秒钟后加入勾兑好的芡汁倒入锅中继续翻炒大约1分钟不到就可以出锅了千万别太久不然就不脆了（喜欢吃酸的可以适当加点醋）

出锅色香味俱全～等着掌声吧～

1.这道菜是快手菜，讲究大火快炒。 2.醋的选择可以根据个人喜好，我比较喜欢香醋略带甜的口感。醋要在最后溜锅边加入，可使包菜保持脆生生的口感，如果过早加入，醋味会挥发。

手撕包菜营养成分手撕包菜的营养价值

1、手撕包菜的营养成分

每一百克手撕包菜中还有90%的水分，蛋白质1.2克碳水化合物5.4克，热量只有一百千卡，除了这些营养成分以外，手撕包菜中还含有维生素c、维生素e，及铁、磷、钙以锌等多种矿物质，再就是烟酸和叶酸以及胆碱等物质也是手撕包菜中最重要的存在。

2、手撕包菜能提高身体免疫力

手撕包菜中含有多种人体必需的营养成分，特别是维生素c的含量比较高，它能杀菌消炎，也能消肿止痛，提高人类身体的免疫力，平时经常食用可以预防感冒，也能减少胃痛、牙痛以及咽喉肿痛等多种常见症的发生。

3、手撕包菜能增加食欲促进消化

手撕包菜在制作时都会加入适量的辣椒、这种辛辣的气味可以刺激胃液分泌，能让人们胃口大开，同时手撕包菜中的微量元素，还能促进胃液分泌，加快肠胃蠕动，能提高肠胃的消化能力，因此是用手撕包菜，也就起到了增加食欲和促进消化了重要作用。

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