菌类的种类有很多种，有贵到好几百块一斤的红磨，也有几块钱一斤的白玉菇和平菇。贵的我家没矿吃不起，但便宜的白玉菇和平菇那可真是我家餐桌上的常客，白玉菇有降血压、排毒通便、提高身体免疫力的效果，而平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质，身体虚弱的人都适合吃。
白玉菇和平菇这两样是广东人很经常食用的一道家常菜，它俩组合起来称为杂菌菜。白玉菇蛋白质比一般的蔬菜含量还高，经常食用可以提高人体的新陈代谢、降低胆固醇的含量。平菇和作用和白玉菇的同样，它俩组合在一起不仅味道更好，更是一道美容养颜又营养下饭的好菜式。
今天小园分享给大家这道杂菌菜，使用的是新鲜的白玉菇和平菇，今天去菜市场见到这两种菌就买了点回来做，价格很便宜，白玉菇和平菇都才是4块钱一斤。回家搭配一些自己喜欢的肉类炒出来，味道杠杠的，特别鲜甜下饭杂
【杂菌菜——广东客家人的菜式】——特点：滑嫩鲜甜、营养丰富、做法简单
【所用食材】白玉菇半斤、平菇半斤、午餐肉、广东腊肉、蒜苗两棵、黄豆芽、姜、盐、酱油、蚝油
——【开始制作】——
第一步：两个菌用清水加少许盐拌匀清洗，作用是把皱褶里藏有的泥沙和不明物体洗掉再沥干水分。腊肉用热水泡半小时，去除多余的盐分，另个作用是泡过的腊肉不柴，蒜苗切段、午餐肉切小片，姜切丝
第二步：锅内烧油，把腊肉、午餐肉、姜丝倒进去炒至有少许微黄，再倒进黄豆芽翻炒均匀。
第三步：把杂菌倒进去翻炒均匀，盖上锅盖燘煮5分钟（备注：杂菌有很充足的水分，一煮就出水 ，无需加水）
第四步：时间到，加入蒜苗、盐、酱油、蚝油翻炒至蒜苗断青即可出锅
这道菜在我家是每周最少要吃三次的，每次都可以搭不同的肉类，做出来特别营养下饭，比如说搭牛肉、猪肉、鸡肉都是可以的，配啥肉基本是百搭哦。如果有不同的做法，欢迎在评论区留言交流。
水平有限，仅供参考
本文来自投稿，不代表本人立场，如若转载，请注明出处：http://www.sosokankan.com/article/1030028.html