生在在海边的人们，有一种福利那就是可以经常吃到海产。但是你们是否有吃过这种鱼呢？黄骨鱼，又称之为黄颡鱼，这种鱼本身的营养非常不错，含有叶酸，各种维生素，具有滋补健胃的作用。特别是在夏天的时候，更是吃它们最好的季节，有着增强免疫力，强健体魄的效果。今天小凡就来教大家如何将这种鱼烹饪成美食吧，让我们一起来看一下吧。
准备好生姜，小葱，将姜片切成片状，小葱切成段状，然后加入料酒，搅拌均匀之后，再用手捏出姜汁。
接下来就是处理鱼了，将黄骨鱼洗净之后，去除内脏，记得要将鱼边刺也一并去除，在鱼背部打上一字连刀，然后可以在鱼的表面抹上一层薄薄的生粉，静置2分钟左右，然后再淘洗一次，这样鱼的肉质会显得更加鲜嫩。
将鱼处理完成之后，将刚才准备好的姜葱汁导入其中，并加入适量的盐（建议不要太多），然后腌制15分钟，因为背部开口，加上前面的生粉处理，等下鱼可以更好的入味。
热锅,一般干锅在火上10秒左右，加入油，然后就可以加入黄骨鱼进行煎制，记得要用小火避免鱼皮烧焦，在煎制的过程中要转动，煎制的过程中，不要太早进行翻面。等到一边煎得有点焦香之后，再换另外一边进行煎制，等到两边煎制完成之后，再将鱼从锅里面捞出来。
另起一个锅，然后加入蒜片，姜片，黄贡椒还有剁辣椒，将辣椒炒香之后，加入刚才已经煎制完成的黄骨鱼，再加入一勺的二锅头酒（白酒也可以）然后焖上15秒钟，以此去除鱼本身的鱼腥味。去腥步骤完成之后，再加入足量的水（看个人是否重口味），然后用小火煨15分钟。
等到15分钟之后，如果感觉汤汁合适，再加入一些鸡精，然后就可以转盘了。最后再往做好的鱼上面，撒上一点新鲜的葱花，这道焖香黄骨鱼就完成了。看起来十分十分有食欲。如果你们觉得这道菜不错的话，欢迎你们关注并留言给小凡。
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