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终于迎来了处暑，这就意味着暑气已经离去，天气要即将变得越来越凉爽了，早晚温差也会越来越大，从这时起，饮食起居如果稍不留意，就会很容易引起感冒、咳嗽甚至发烧，从这时起，除了不能再放肆熬夜之外，在饮食上，除了不能再贪凉外，比如冰的饮料、啤酒也最好少喝，也要注重温补和营养的调理了，说的通俗一点，就是到了“贴秋膘”的时候了。
一听到贴秋膘，那一定和吃肉有关了，很多人就直接想到了吃羊肉，因为感觉羊肉最补，不过，在这夏秋刚刚交替之时，吃羊肉还有些过早，这个时节需要吃一些平和、温补的肉类才最好，而鸭肉性偏凉，特别适合作为夏秋过度的滋补食物，不过，鸭肉特有的那股鸭腥味令很多人难以接受，尤其是在家自己制作的鸭肉，那股味道就更加明显了，其实，要想把鸭肉做的好吃入味又不腥，用对调料就可以，今天小编就来分享一道“麻香豆酱鸭”，孩子原来不爱吃鸭肉，这次却吃得特别香，竟然下了两碗米饭。
所需食材：鸭子半只，葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、草寇等香料适量，青花椒或者藤椒一大把，黄豆酱、生抽、老抽、料酒适量
过程步骤：
制作前，需要将鸭子剁成块儿，葱姜蒜切片备用。
第一步，起锅倒油，先将葱姜蒜烹出香味，然后放入两勺黄豆酱，也炒出香味；紧接着把其它的调味料放入，煸炒一会儿，出明显的香味。
第二步，放入切好的鸭块，大火翻炒至表面成熟，时间大概需要5分钟左右。
第三步，倒入开水至完全没过鸭肉，倒入适量的生抽、老抽和料酒，再放入五块儿左右冰糖，大火烧开后，改小火慢炖30分钟。
第四步，炖鸭子的时候，可以准备一些土豆和青椒，分别切成块儿和片，等到鸭肉炖够30分钟的时候，先将土豆块儿放进去，炖煮5分钟后，放入青椒和适量的食盐，改大火收汁准备出锅。
这道麻香豆酱鸭，有了黄豆酱、青花椒和各种香料的加入，不仅让鸭肉的味道更加浓郁鲜美，同时也让那股特有的鸭腥味去除得无影无踪，麻香的口味还特别开胃，怪不得孩子也变得非常爱吃呢！感兴趣的小伙伴，可以在家试着做做看哦！
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