炒饭是非常常见的一道食物，特别是宴请亲朋好友，几乎都要剩些饭菜，于是很多人就习惯了把剩饭拿来做炒饭，炒饭制作方便，口味繁多，可以根据各自的口味来做，深得大家的喜欢。因为地区和口味的不同，各式各样的炒饭充斥大街小巷，比如：扬州炒饭，咖喱炒饭，香肠炒饭，蛋炒饭，西红柿炒饭等等。不管是哪种炒饭，要想炒饭好吃，米饭的做法特别关键，今天我就给大家分享一道“茄子西红柿炒饭”，再加一样东西，味道真不错，下面就和小编一起来学习这道炒饭的做法吧！
茄子西红柿炒饭
准备材料：茄子1根，西红柿2个，盐，油，米饭适量（按人口均可），姜蒜，酱油，大酱。
制作步骤：
1.把姜蒜去皮洗干净切碎，西红柿洗净切片，茄子去除头尾洗净，不用削皮，切片。再把切好的茄子片放进清水盆里，放点盐浸泡，炒时捞起就可以。
2.提前把大米洗净，用电饭煲煲熟备用。
3.锅置火上，加入适量油加热，先放入姜蒜爆香，再捞起茄子片直接下锅，大火翻炒，
4.待茄子炒至8分熟，用锅铲把茄子推到一边，下入西红柿片，用锅里底油把西红柿翻炒几秒钟。
5.加入适量盐，酱油把两样材料一起混炒1分钟。
6.这时加入煮好的米饭，关小火翻炒，接着放入2勺大酱继续小火翻炒均匀即可。
7.关火装盘，一道家常炒饭就做好了，色香味俱全。
米饭下锅前记得一定要关小火，不然动作稍微慢了，就很容易沾锅，炒出来的饭就不好看了。
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又是一个猕猴桃成熟的季节，你吃过正宗的周至猕猴桃吗？
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