日前在“2020中国肉类食品行业先进企业”表彰颁奖典礼中，黑龙江大庄园肉业集团有限公司荣获“中国肉类食品行业综合实力二十强”，成为其中仅有的两家牛羊肉企业之一。
这无疑是对大庄园38年来深耕行业、坚守品质的又一次肯定，接下来就跟随小编一起，去探寻下大庄园的一流“品质经”。
一进入大庄园进口羊肉加工车间，映入眼帘的就是两个大大的横幅——“视品质如生命 采用国际标准打造一流品质”“打造令人尊敬的百年民族品牌”，从新西兰、澳大利亚等地远渡重洋的羊肉，要经过这里的重重检验，过18道关，并且经过全程冷链运输才能到达百姓的餐桌。
大庄园里有两位“最不会”算账的人，李巍娜就是其中之一。作为技术员，在对牛羊肉进行瘦肉精和人畜共患寄生虫病的双重检验中，为了提高检测瘦肉精的精准度，她抛弃了成本更低、检验周期更短的试剂卡检测法， “舍近求远” 采用了成本高出4倍的酶联免疫法。
黑龙江大庄园肉业集团有限公司品控部检验中心检验主任李巍娜介绍，多数试剂卡的检出线都是1ppd（可检验的浓度），但企业使用了酶联免疫试剂盒法，把检出线提高到了0.3ppd（可检验的浓度），以目前的检验量来看的话，目前投入最少是50万。
确认安全的肉才会进入下一步的精细分割，几百名分割大师在方寸间上演刀尖劲舞、妙手飞刀的绝技，黑龙江大庄园肉业有限公司分割车间工人付洪兴是这里最不会“算账”的分割手。他说，白边以外的肉叫做护心肉，护心肉由于颜色不好要单独修选掉，来保证产品质量，有一点不合格都要单独修选掉，所以成品不光感观好看，质量也非常好。
采用国际最先进的屠宰、分割设备，经64道管控工序和18道关键控制点，正是企业不计成本严把重重关卡，才最大程度保证了端上百姓餐桌的大庄园肉的品质。目前企业先后投资建设了两座大型食品工业园区，拥有完全符合欧盟标准的现代化牛、羊屠宰分割、加工生产线，行业领先。
黑龙江大庄园肉业集团有限公司集团生产副总裁孙永开介绍说，企业执行的标准高于国家和行业标准。应验了大庄园那句话：要做高起点标准的引领，要引领中国的牛羊肉行业向更高水平发展。
目前大庄园不断建设完善从牧场、养殖、屠宰到精深加工、冷链运输、市场销售等为一体的食品安全可追溯体系。投资7亿元打造的大庄园国际优质动物蛋白智慧产业园，眼下正在火热建设中。作为全省百大项目，由于政企双方合力推进，虽然遭遇了三次台风影响，但整个项目进度并没有受到影响。
项目预计今年底可以实现暖封闭，建成后将成为全球最大的进口羊、谷饲羊、草原羊三个品种加工的集散地，全球最大的肠衣加工集散地，并将在牛羊冰鲜等技术方面引领行业标准。大庄园向着自己的“生态牛羊强国梦”更近了一步。
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