听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！
和朋友聊起广东菜，朋友们的哈喇子流一地，许多人最喜欢广东菜莫过于广东早茶，也是许多外地人从一顿丰盛的早茶开始了解粤菜文化。广东人爱吃，但也并非大家说的什么都吃，广东人天生对各种食材都有研究，同样一个萝卜，放在广东厨师手里，能变化做出上百种不同风味的粤菜。今天要说的这道菜也是粤菜中的经典之作，许多老广东都知道。
你吃过烧骨吗？或者说，你知道烧腊店里卖的烧骨吗？在广州就有许多烧腊店里都有这烧骨卖。
烧骨，是选用上等的猪脊骨，每家烧腊店或者做烧骨的师傅，腌制脊骨的调味都不同，腌料的配方不同，一般用木炭暗火烧烤而成的，烧好的脊骨因为风味独特，可做成烧骨粥或者煲汤，起到降火的作用。广东水土湿热，但我们也并不是天天喝凉茶噢，这是一个误区，下火、败火我们有各式各样的汤。
在我家附近的菜市场，有一家烧腊店的烧骨味道就非常不错，每次去我都会挑上一大条，让老板娘把烧骨剁成小块，这样可以分成等分放冰箱冷冻，煲粥或者煲汤的时候取出一份即可。一起来看看这一道广东人常说的“败火最佳搭档”吧！
【白萝卜烧骨煲】
食材：烧骨5-8块，白萝卜1个（约600克），生姜几片，清水适量。
具体步骤：
1.把水分充足的白萝卜削去外皮后，切成块状。
2.烧骨放入清水中，大火煮开，汆烫30秒，去掉多余的外层的油脂，避免烧骨过于油腻。汆烫过后捞出冲洗干净。
3.把生姜片和白萝卜块倒入炒锅中，加入一点点有，稍微翻炒一下。
4.准备一个小砂锅，加入清水，把白萝卜块连同生姜以及汆烫过的烧骨全部放入砂锅中，大火煮开后转小火煲20分钟，煲至汤色微微白，并且有浓浓的烧骨肉香味，不用放盐味道刚好。
经典广东家常菜，白萝卜清热化痰，水分多，和独特烧制的烧骨焖上一锅，不放盐也足够咸鲜美味。如果你没吃过烧骨，一定别错过这做法！比喝凉茶还败火哦！
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