文/菲儿
哈喽，大家好，欢迎来到菲儿食堂美食小店，我是菲儿，一位90后宝妈兼美食爱好者，平时喜欢研究各种美食，也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂，我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。
小伙伴们，来说说，小时候都有谁吃过腌制的芥菜疙瘩啊。在我小时候那个年代，普遍生活的不是很好，可以说家家户户都吃过芥菜疙瘩，不仅是因为下饭，还因为真的是很好吃。弄上一小碗芥菜疙瘩条，大人能吃上两三个馒头，喝上两大碗粥呢。可以说，芥菜疙瘩陪伴了我整个童年的餐桌。结婚后，婆婆就很喜欢吃腌制的芥菜疙瘩，也总是自己买来去俺制。听她说：芥菜疙瘩不仅好吃，还有意想不到的营养价值，不但可以消毒解肿、防癌抗癌，还能下气消食，增加人的食欲呢。
芥菜疙瘩可以说是我家餐桌上必备的一道饭，肉可以不吃，但它不能少，因为太下饭了。尤其早餐配上粥吃，简直绝了，婆婆我们一家都是北方人，口味比较重，所以吃饭的时候，桌上不能少了咸菜，没结婚之前，我一直是在超市里买的现成的吃的，要不就是带包装的那种。成家以后，自从吃了婆婆做的芥菜疙瘩，我再也没有买那咸菜吃了。疫情不能出门的这段时间，我家囤了不少芥菜疙瘩，当然也是别人腌好的，不过自己回来在处理一下，吃着也放心。
下面我把这道芥菜疙瘩做的下饭菜分享给大家，感兴趣的朋友一定要试一下，作者强烈推荐哦。
准备食材：芥菜疙瘩，一块瘦肉，葱丝，姜丝，生抽，老抽，鸡精
操作步骤：
1、下面这张图片是我们刚买回来的芥菜疙瘩，带包装的那种，两块钱一袋，然后把它清洗干净，清水里泡一会。（外面买的芥菜疙瘩切成丝以后一定前泡一下，要不太咸）
2、准备一块瘦肉切成丝，葱和芥菜疙瘩切丝备用。
3、起锅烧油，油热放肉丝翻炒，等肉变成白色，放点生抽提鲜，少许老抽上色。
4、接着，放葱丝、姜丝炒香，然后放芥菜疙瘩丝翻炒。
5、芥菜丝入味以后放点耗油，翻炒均匀，最后放点鸡精，然后出锅。
装盘就可以这食用了，这道菜不管是刚出锅还是放凉以后都特别好吃，虽然放了点肉，凉了也不会腥。
温馨小提示：这道菜放肉的时候，最好是纯瘦肉，如果有肥肉，凉凉了吃起了会有点发腻。
还没出锅时就闻到芥菜疙瘩炒肉的香味了，这道菜不仅好吃还很简单呢。强烈建议胃口不好，懒得做饭的朋友们去做一下这个菜，真的非常美味，跟稀饭和馒头是绝配，绝对能让你胃口大增，多吃几碗饭。最奇葩的是我婆婆吃这个菜，还能搭配面条吃，她说，只要饭桌有这个菜，就算吃饱了还能再吃几口菜。好了，这就是我今天要给大家分享的美食，喜欢的朋友留言评论吧，我希望能跟大家一起探讨美食的知识，喜欢和大家一起快乐的生活在美食的世界里。
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