人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
记得第一次去丈母娘家，岳父是四川人，对于吃特别的讲究，听他讲外公是当地有名的厨子，村里红白喜事都让他去掌勺。岳父正是因为待在这样的一个家庭，所以对于吃他就比较挑，他最喜欢吃的两种食物，一种是毛血旺、另外一种就是猪肚。
其实猪肚和猪大肠很多人都爱吃，不过清洗起来却不容易，有的人喜欢用面粉搓有的人喜欢用淀粉搓，效果都不理想，洗过以后仍然有黏液样物附在上面。后来，岳父告诉了我一个洗猪肚的方法，这才发现，并不是不好洗，只是方法错了。那洗猪肚时，到底是用面粉还是淀粉呢？使用这两种料都不对，选错方法，猪肚黏液重异味大。
如果你洗猪肚还在用面粉那就错了，教你正确做法，3步搞定，不腥不臭十分干净。这三步可以归结为6个字，既撒盐、温洗、火烤。
第一步：撒盐，猪肚用清水冲洗过后，到底多余的水，放入25～75克的食用盐，盐的量根据猪肚的大小来选择，这一步的目的就是把猪肚上的黏膜清洗干净，揉搓时间大概在5～10分钟。一边洗干净以后就翻过来。
第二步：温洗，当猪肚翻过来以后，重复上面的动作时，要把猪肚上多余的油脂用刀刮掉，这也是腥味的重要来源。把他全部处理干净再次放盐，重复上面的动作。然后就用温水去洗，洗掉上面的黏膜，多冲洗几次，把它洗净完，
第三步：火烤，这是很多人都不会用到的一步，当你揉搓数分钟，用温水洗去黏膜以后，再次把它置于明火烤数分钟，拿出来洗净即可全部干净。用这三步来清洗猪肚，不腥不臭十分干净，接下来不管你怎么烹饪，它的异味也会大大减少。
另外还告诉大家一个洗猪肚的方法，前面两步仍然不变，第三步做出改变，不用火烤，家里有花生油或者是茶油的，取上一点淋在猪肚上，再次手搓3～5分钟，猪肚上的黏液状物也会全部脱离，再用清水冲洗则也会十分干净。
清洗猪肚猪肚的方法有很多，每个地方几基本都有自己的一套方法，比如说在滇西南人们喜欢用芭蕉叶清洗，而到了南方很多地方喜欢用萝卜缨来清洗，但真正效果怎么样，大家可谓是心知肚明，所以如果你洗的方法不理想，比较繁琐的话，不妨试试洗猪肚的这三步。
食刻tip：
猪肚不仅清洗有些费劲，其实烹饪的时候也会比较麻烦，如果厨艺不高，不要直接炒，建议放入高压锅中压一下，大概9分钟左右，就能压的比较的软，这个时候捞出来烹饪，就会特别的爽口，带着劲道同时也比较的入味。
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