糖尿病是一种被大众广为人知的一种慢性疾病，目前成年人糖尿病患病率高达9.7%，也就是每10个成年人里面，就有1个人患有糖尿病。
糖尿病病人需要忌嘴，是最基本的常识，大家都知道血糖高不能吃甜食，但是很多人对于饮食忌口的理解，仅限于甜食的限制，这是非常错误的。
糖尿病病人
首先我们来看一下饮食是如何影响血糖的。
人体将食物吃进胃以后，首先在胃内进行消化，通过机械蠕动与化学作用，将食物转化成较为细腻的食糜，在这个阶段，胃对于食物是没有明显的吸收功能的。食糜继续进入到肠道，小肠是食物进行吸收的主要器官。
食物在小肠中进行吸收
淀粉、蛋白等大分子物质也是不能被人体直接吸收的，在小肠中，淀粉类物质已经被分解成可被人体吸收的单糖，蛋白类物质被分解成小分子氨基酸，这才被人体吸收入血液。
影响血糖的主要是糖类，糖尿病病人因为胰岛功能下降，不能分泌足够的胰岛素，也就不能使血糖维持在稳定水平，导致血糖升高。
流食吸收速度更快
在这个过程中，需要特别注意的是肠道对于糖类的吸收与食物的质地是非常有关的。比如固体食物，吸收就会相对较慢，而较柔软或者流食，吸收起来就会快很多。尤其是长时间熬制的米粥类的食物，在肠道内吸收非常快，所以升血糖的效果也非常明显，所以糖尿病病人原则上是不适宜喝粥的。
糖尿病病人不宜食用粥类食物
临床上曾经碰到病人抱怨：我明明吃的很清淡了，天天喝粥，血糖就是下不来啊！这就是饮食管理上的误区。不仅是粥类，通俗的讲，只要是粮食制作成的稀糊类的食物，比如疙瘩汤，尤其是长时间熬制软烂的，都是不适宜糖尿病人吃的。
疙瘩汤易升血糖
那么糖尿病病人就什么稀得都不能吃了吗？
当然不是啦，很多人习惯吃早饭的时候有稀的食物，那下面几种是可以放心食用的。
蔬菜汤
牛奶
不加糖的牛奶是糖尿病病人非常好的选择，其中含有糖分比较少，又能补充因为忌口可能导致的蛋白质缺乏，所以每天一杯牛奶是非常不错的选择。
不加糖的豆浆
豆浆，或者是多种谷物打磨的豆浆，其中含有丰富植物蛋白，以及较多的纤维素，同样对血糖影响比较小，可以给饮食增加多样性。
蔬菜鸡蛋汤
这样做出的饮品，其中几乎不含糖分，鸡蛋中含有丰富的动物蛋白，同样可以补充人体所必须的蛋白质，蔬菜中含有大量纤维素，可以促进胃肠消化功能，对改善老年人的便秘有很好的作用。
紫菜汤、海带汤
紫菜、海带中除了含有纤维素、维生素以外，还有丰富的钾元素、碘元素，都是人体所必须的，用来代替米粥对于控制血糖很有帮助。
所以，糖尿病控制饮食可不是单纯的少吃甜食那么简单，还需要养成健康饮食的习惯，才是控制好血糖的基础。
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