6种食物增加老年痴呆风险，你的冰箱里可能也有-搜搜看看

大家可能都听过「反式脂肪」这个名字，现在越来越多的食品包装上都开始标注上了「无反式脂肪」的标志。

事实上，美国食品和药物管理局(FDA)在2015年正式宣布，反式脂肪不再被普遍认为是安全的(GRAS)，并在三年后禁止作为食品成分使用。

为什么不建议你吃含有反式脂肪的食物？哪些食物的反式脂肪含量比较高？

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如何辨别反式脂肪

为什么它们如此不健康?

首先，有两种反式脂肪：一种是天然存在的反式脂肪，在一些肉类和奶制品中含量很少；另一种是人工合成的反式脂肪，也就是“不完全氢化油”（partially hydrogenated oils）。PS：如果你在你的食品中发现“氢化油”，要知道这是饱和脂肪的另一个名称，而不是反式脂肪。

根据美国心脏协会(American heart Association)称：与有益心脏健康的脂肪不同，反式脂肪含量高的饮食会提高有害的低密度脂蛋白胆固醇水平，降低有益的高密度脂蛋白胆固醇水平，同时增加患心脏病、中风和2型糖尿病的风险。

此外，吃太多含有反式脂肪的食物会对你的大脑产生负面影响。2019年10月发表在《神经病学》(Neurology)杂志上的一项研究发现，血液中人造反式脂肪含量较高的人更有可能患上阿尔茨海默病或痴呆症。

营养专家称，不要相信食物包装。一个产品可能会说“零反式脂肪”，但仍然含有少量的反式脂肪。检查营养成分标签后，在成分表中寻找“不完全氢化油”（或者部分氢化油）。如果你的食物中含有这些油，它们就是反式脂肪。

02.

以下这6种食物

可能仍然含有反式脂肪

1. 快餐/速食

许多餐馆和快餐店使用含有反式脂肪的油来炸食物，因为它们既便宜又持久。事实上，这些漂浮在油炸锅里的不健康油可以重复使用多次。

2. 微波爆米花

一些零食品牌在微波爆米花中添加了反式脂肪，以延长其保质期。由于部分氢化油的熔点很高，所以在微波加热之前它可以保持固态和完整，这对品牌来说是可取的，但对你的健康却不是。

3.焙烤食品

从甜甜圈到饼干、蛋糕、松饼和馅饼，烘焙食品可能含有反式脂肪。这是因为它们通常是用起酥油或部分氢化植物油制成的，以增强口感和口感。

4. 咖啡奶油

用来制作奶油的部分氢化油也可以延长产品的保质期。

5. 冷冻披萨

在繁忙的工作日晚上，速冻披萨可能是你的首选，但在你往烤箱里放另一个馅饼之前，你应该三思而后行。食品公司再次注入部分氢化油，以提高食品的风味和口感。

6. 糖果

当你吃甜食时，摄入太多的糖分还不是唯一的危害，不健康的部分氢化植物油也可能隐藏在你最喜欢的糖果棒中。

At Last :

这些经过深度加工、保质期长的食品，可能还会在市场上或你的家里待上几年。检查你自己家里是否有反式脂肪产品，扔掉任何含有反式脂肪的食物。

小觅建议你吃健康的富含营养的天然食物，包括深色的，绿叶蔬菜，蓝莓，黑莓，生坚果和种子，瘦肉蛋白，鱼和全谷物。根据美国心脏协会(American heart Association)的说法，限制肉类和奶制品的摄入，既要避免反式脂肪，也要限制饱和脂肪的摄入，因为饱和脂肪会增加患心脏病和中风的风险。

图片：unsplash

https://n.neurology.org/content/93/22/e2053

https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/final-determination-regarding-partially-hydrogenated-oils-removing-trans-fat

https://www.who.int/docs/default-source/documents/replace-transfats/report-on-tfa-elimination-2019.pdf?sfvrsn=c9378613_4

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