寒冬已去，随着气温回升，田野里的蒲公英也迎来了自己的春天。在农村，有些人会去外面挖蒲公英。蒲公英可以炒菜也可以做成凉拌菜，还可以做汤，还有很多人喜欢用蒲公英泡水喝。
那么这一大自然的馈赠，对人有哪些好处？吃的时候要稍加注意什么呢？蒲公英毕竟不只是野菜而同时是位中药。
从花蕾、叶、根都是宝
常见的野花，你知道它是蒲公英吗
食用价值
蒲公英，偶尔吃一吃，喝喝水，还是很有意义的。而且田野里的都是野生的，不是人工种植的，各方面功效作用更胜一筹。
腌泡的蒲公英花蕾，经常吃具有提神醒脑的功效。在蒲公英还没有开的时候，摘下花蕾，开水焯断生，加盐腌制即可。
蒲公英可以炒菜也可以做成凉拌菜，还可以做汤，在网上可以搜到很多相关菜谱。做成凉拌菜最好是焯熟，以防过于寒凉，影响脾胃。另外平时阳气不足的人也尽量少吃。还有的人对蒲公英过敏，一旦出现了荨麻疹、全身瘙痒等过敏症状，要及时就医，最好以后不要服用。
蒲公英种植
蒲公英、奶酪、番茄沙拉
蒲公英沙拉
蒲公英花茶
蒲公英叶子
蒲公英根
蒲公英还可用来美容
材料：蒲公英，绿豆，蜂蜜。
做法：蒲公英打成细粉。绿豆煮熟煮烂，去皮，剩绿豆泥加蒲公英粉和蜂蜜，调成糊状，当成面膜敷在脸上，对于青春痘效果非常好，特别是长得很快的很多的那种，很快就能消下去，不留痘印。另外，对于敏感肌的人也很适合，能够帮助舒缓皮肤。
药用价值
蒲公英：苦甘寒，入肝胃经。
也就是说蒲公英对肝胃的作用比较好，苦寒药大多降火，所以蒲公英能清肝胃之热，但是性质甘，甘能补脾胃，所以又不会因为太寒伤害脾胃。
功效：清热解毒，利尿散结
具体来分析，一般可用于
1. 急性乳腺炎。很多女性，分泌乳汁初期，由于乳汁不畅会出现拥堵的情况，这个时候很容易出现急性乳腺炎，不仅母亲痛苦，还会影响母乳喂养，而且现代西医对这个没有什么好的办法，抗生素用了，肯定就不能喂养孩子了，这个时候可以适当的用点蒲公英，如果有鲜的，可以内服外用，内服喝水，外用鲜的蒲公英捣烂敷在表面（或用干的打粉水调敷）。
2. 幽门螺杆菌，现在研究发现蒲公英有抑制幽门螺杆菌的作用，现在一般都用西药治疗，但是一旦治疗失败就很麻烦，因为可选的药物比较少，用过一次无效很可能再用也是无效的，有案例说使用鲜的蒲公英做成凉拌菜常年吃治好了幽门螺杆菌。
3. 其他炎症：如胆囊炎，扁桃体炎、急性支气管炎、妇科炎症等。蒲公英的清热解毒对于各种炎症都有很好的作用。
4. 目赤肿痛：蒲公英对于结膜炎导致的目赤肿痛，眼痒有独特疗效。另外蒲公英还含有丰富的维生素A，能够很好地缓解视物不清，眼痒眼干等症状。
5. 流行性腮腺炎：用蒲公英鲜的干的均可，用鸡蛋清调成糊状，敷在表面。
6. 尿路感染：蒲公英有利尿的作用，一般尿路感染的均为湿热郁于下焦，蒲公英既能清热，也能利尿，对于尿路感染效果很好，此外还可散结，对于泌尿系统结石也有不错的效果，能帮助小的结石排出体外。
禁忌：
1.阳虚外寒：蒲公英毕竟寒凉，容易损伤阳气，所以本就阳虚怕冷的人不宜使用。
2脾胃虚弱者：虽然蒲公英性甘，但是仍为苦寒之品，虽然不至于伤害脾胃，但是对于脾胃虚弱者仍不宜使用，以防影响食欲。
常用搭配推荐：
1.治尿路感染：蒲公英、车前子。
2.治目赤红肿：蒲公英、黄芩水煎，熏洗患眼，饮水。
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