休斯顿 | Ember
在刚刚的北海道旅途之前发了一批美国加州的食记，那次是先去了迈阿密与奥兰多，再玩美国西部，其中飞往洛杉矶时经停了休斯顿。
当天在乔治布什洲际机场中转有几个小时的垃圾时间，在C2闸口附近找地方吃个早午饭，选了Ember主要因为有电视看。
不过当时很早也并非周末，没什么比赛看，但每个座位都配有平板电脑（是该机场很多餐厅的标配），可以打打游戏、网上冲浪，消磨时间。
（图左）虽然是使用巨大明炉烤架的开放厨房，但换气系统很好，餐厅无烟味
另一个选择了这餐厅的原因是小伙伴盯上了开放式厨房里喷着红红烈焰的炭火大烤架。这估计就是餐厅名字Ember（余火未尽的木头或炭块）的来源吧。
▲早餐时段就有牛扒有猪排，但更想看看被标榜“得州那么大”的招牌Ember汉堡有多大。
的确是有点分量，肉饼足足十盎司，比起In-N-Out的4x4四重芝士汉堡的四片肉饼加起来都要多（每片约2oz）。不过操控大烤架的师傅有两刷子，肉饼烤成恰好的medium rare，中间部分是漂亮的胭脂粉。
另外墨西哥小辣椒蒜泥蛋黄酱和培根赋予了浓郁的咸香味。不过跟大部分美国餐厅一样，培根做得太脆了，当然这是个人偏好。
▲早餐菜单上最吸引我的是猪腩班尼迪克蛋。用猪腩取代传统的火腿或三文鱼，有趣。
肉是类似国内的五花。成品外层有点脆，内部质地更像猪扒而不是红烧肉，味道来说是典型的得州风格的盐和胡椒调味的烟熏式烧烤。
松饼比较扎实，所以被蛋黄和荷兰酱浸泡后没变太软，口感上正好配合厚实的猪腩。
扫了眼面前平板里的菜单，酒水选择很丰富，至少作为机场餐厅而言吧。单一麦芽有几款15或18年的好东西而且不仅是Macallan这类大牌，而波本更是有不少罕见的土炮，也包括杰克丹尼Single Barrel等高端货。
啤酒同样琳琅满目，最好玩儿的名字可数“火箭燃料”波特啤酒，不过一大早还是算了吧。
地址：Gate C12, George Bush Intercontinental Airport, Houston, TX77032
电话：+1 866-508-3558
人均：USD 18
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