就人一生而言，除了孩提时代，就数中老年期最容易缺钙了。医学研究显示，人体的总钙量有一个由少到多、逐渐积累的过程，初出娘胎为20～30克，20～25岁增加到1200 克（平均每天增加钙量0.13～0.16克），35岁时达到高峰，以后开始滑坡，骨中的钙逐渐丢失，40 岁后骨中钙的交换速率明显减慢，呈现“出多进少”的不平衡状态（即沉积于骨中的钙减少，从骨中释放到骨外的钙增多），女性则自绝经期始，雌激素分泌减少，导致骨中的钙丢失速度加快。满花甲（60 岁）后的男性，平均每10 年钙储备减少4%，女性则高达10%。
之所以会有这样的结果，与中老年期钙的代谢变化有关。如中老年人常担心“三高”临身而偏于吃素，但素食类的钙含量不高，且促进钙吸收的维生素D 也少，还受到含量较多的草酸、植酸等成分干扰，造成钙吸收率大大降低；加上消化功能衰退，钙的吸收能力下降（吸收率一般仅为20%左右），明显低于中、青年时期，且钙的利用和储存能力也变差，所以缺钙现象较为普遍。这便是绝大多数老年人有不同程度的骨质疏松的症结所在，较重者还会出现失眠、多梦、盗汗、易怒、手足麻木、腰酸、腰痛、腿软、牙齿易松动或脱落等症状，甚至发展成骨质疏松症。
缺钙有何危害？首当其冲的是骨骼，直接后果是引起骨质疏松，增加骨折风险。臂骨、椎骨（尤其是腰椎）、股骨颈和股骨粗隆等骨质本来就较薄弱的部位风险最大，这一点你很可能想到。但你想不到的还有神经、肌肉症状，如失眠，小腿及其他部位的肌肉痉挛、抽搐，祸起于缺钙所致的神经和肌肉的过度兴奋。另外，缺钙还可能与关节病（如风湿性关节炎、关节积水、骨质增生）、糖尿病（祸起于钙的代谢障碍与内分泌功能失调）、心脑血管病（祸起于体内钙分布紊乱，引起血管壁钙含量升高，导致血管弹性降低，引发高血压和动脉粥样硬化）及某些癌症（如直肠癌、结肠癌）的发生与发展相关联，将你置于“病夫”的窘境中。
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