【行业展望】】2019年全国整体市场餐饮行业开业基本保证在1100万左右数量，但从2018年-2019年的餐饮资本市场来看，整个2018年，投资的餐饮项目数量越来越少，但金额越来越大。这说明资本开始向优质企业聚拢。这是餐饮产业逐渐由分散走向集中的一个信号。
不过，2019餐饮行业投资整体在过去五年数据最低，所以2019也开启上市潮，泰兴、九毛九上市港股，巴比馒头也在A股上市。国内上市机制调整2020年深交所将推行注册制，餐饮的退出路径基本畅通，势必将吸引大量大额资本进入餐饮投资。
所以餐饮行业经过十年传统粗放规模化第一阶段发展之后，市场、资本、品牌将会向行业优势企业回聚，餐饮行业进入门槛进一步提高，2020年基于资本驱动餐饮行业发展的行业格局将会被打破，势必会成为餐饮上市融资的元年。
【资本案例】九毛九上市首日早盘涨40% 市值超过120亿港元，此前一天，九毛九股价暗盘一度上涨45%。九毛九理想希望估值太高，餐饮行业里暗比与海底捞仍存一定差距，本质上其实虽然同为餐饮行业，但资本实质上其实没有可比性，所以上涨空间不宜过分乐观。
一、业态模型；九毛九还基本属于在传统餐饮行业里的极速扩展，本质上未来其实考研九毛九的是净利润有否提高和管理有效率过程中的传统风险，所以期望缺乏有利支撑。
二、财务模型；从招股书看营收基本来自于餐饮行业本身，但就看传统餐饮营收和净利润未来会受到输入性通胀、制度性通胀等和居民收入和整体消费预期不足所带来的公司新一年财年收入和净利润会形成不利因素。
三、资本模型；在对CNIR新经济产业指数报告《2019年行业私募股权投资分析报告》十大行业来看，餐饮行业股权投融资和市值比属于第二层级保守级，资本价值综合整体成长性缺乏创新性突破，精细化管理带来的利润成长又被制度通胀所弱化，所以资本投资分析预期不高。
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