昨晚一夜未眠，今天不知道在下班路上怎么转悠到平安里。平安里和西四都是我过去喜欢去的地方，在这些胡同里能找到北京最具传统也最接地气的生活方式，像探宝一样偶尔遇到一个名人故居，总有历史照进现实的沧桑感，也给人一种兴奋的惊喜。
一、平安里的笑和泪
平安里在明朝时称太平仓，清代为庄王府。这庄王就是爱新觉罗·硕塞，他活着的时候是清初“八大帽子王”之一。
顺治十一年（1654年）硕塞死掉，儿子袭爵改号庄亲王，由于历代子孙还算守规矩，前些年热播的清宫系列剧，根本看不到庄亲王一族的影子，所以庄亲王一支足足传了八世十三王。
平安里老居民楼
在1900年时，由于传到第十三代庄亲王溥绪早已不见往日辉煌，被天津军阀李纯和弟弟李馨，仅以20万银元就买下整个庄亲王府。
而乱世军阀我们都清楚的，一没文化，二又贪财。只因听说听说豫王府挖出金窖，这两个王八蛋军阀就把庄王府拆掉，把砖瓦、木料运到天津建了自家的李氏祠堂，庄亲王府址更名平安里。
由于庄亲王府紧靠皇城西北角，又属于皇城之外的王府，那在胡同扎堆的地方很是显得豪华大气，就像现在建在郊区的度假村一样，将贵族的优越感衬托的淋漓尽致。
正巧庄亲王府处于皇城和普通百姓的交界处，附近好吃、好玩的地方特别多，20世纪六七年代，平安里更是与什刹海冰场、莫斯科餐厅、新街口齐名，都是姜文、王朔、冯小刚、叶京等“北京顽主”常来的地方。直到今天护国寺小吃街还发挥着历史的余热，满地都是地道的老北京菜馆。
别看平安里名字寓意“平安”，其实这地方历史上并不平安，当年八国联军打入北京时，庄亲王跟着慈禧逃到西安，而打着扶清灭洋的义和团有1700多人被包围在庄王府，最终被拉到菜市口惨遭屠杀。
每次走过这里，耳边总是响起夹杂着鲁皖豫乡音的“再过十八年老子又是一条好汉”的声音。历史的笑和泪，现在的人只能看着、听着，却没有任何插手的机会。
不过，走进到平安里，像什么爆肚、护国寺小吃、庆丰包子都没有让人非要吃上几口的欲望，反而开在胡同里的老北京炸酱面馆让人非常值得留恋。
二、炸酱面的乾坤故事
老北京炸酱面的原材料看似家常，可做法非常考究。因为地道的老北京炸酱面讲究的是油而不腻、肥而不腻。
老北京炸酱面的原料是手工面条、五花肉、姜末、生抽、鸡精、葱花、芝麻、干黄酱；而配料是绿豆芽、芹菜、橄榄、胡萝卜、木耳、黄瓜。
手工面条必须要用产于华北平原的小麦粉，其具有盘度高,口感好,水分小,麦香味浓郁等特点。而产于西北、新疆地区的小麦粉比较适合做拉面、扯面和烤面包，产于南方的小麦则因弹力小，适合做爽口的细滑面。
老字号
别看一个小小面粉，当年秦统一六国、魏晋一统天下都是占了本地小麦粉的便宜，做的干粮易保存、易饱腹，去过西安的人都有过一碗羊肉泡馍一天不饿的经历。
特别有意思的是《三国演义》看起来是男人们的打打杀杀，实质上都是断彼此的粮草，翻译过来就是不让别人吃上饭。所以一个地方的主食往往能让这个地方在军阀割据时代占据先机。
像老北京炸酱面的出现也是和战争相关，据历史考证，明朝灭掉元朝的时候，北方人还是吃的“汤饼”，吃起来非常浪费时间，而明军将南方捞面的吃法带到北京，逐步形成了炸酱面的做法，由于做起来简单、不费柴火，且饱腹感极强，炸酱面一度成为北京百姓特别是穷苦人家的美肴。
做炸酱面准备好面条之后，重要的还是酱。据传酱的酿造最早是在西汉，现代医学研究也发现，黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效。
这些原料、配料准备好之后，经过烹饪加工，做出的炸酱面那是色香味俱全，放到嘴里，麦香、肉香、青菜的鲜味，充满整个口腔，从鼻腔里冒出来，越吃越上瘾。
三、祖上的故事
吃过炸酱面再穿走在胡同里，就会领略到北京的厚重和亲近。晚上用手机随手一拍都是网红大片。
记得有一次走在平安里的胡同里，又想起庄亲王、想起八国联军、想起义和团壮烈牺牲的人，抿着嘴，仰头45°角，正准备历史凭吊一番。
胡同一角
这是几位大爷聊天，似乎吵了起来。
一位大爷说：“你们看咱们胡同上的那个石牌了吗？那个‘同’字是我祖上爷爷写的。”
另一位近乎用吵的声音分贝争辩起来：“还你祖上？你祖上爷爷是从河南过来的剃头匠，我祖上爷爷是清朝第一届留洋学生，他在大英帝国学的商业硕士学位，他当时都没资格题字，你一个剃头匠都还来题字，看看你什么条件?你配吗？”
呵地一声，又将我从想象中拉回来。
谈古不论今。
今天肚子虽然饿了，可有减肥的重任在身，来到平安里总不能空手回。在护国寺小吃街上买了两根麻花，自拍一张与麻花的合影，发朋友去圈，定位护国寺小吃街，背着手，走向地铁！
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