大家好，我是甜秋姐，我们今天分享豆腐和五花肉的新吃法，鲜香味美。豆腐的做法有很多种，但这样做的豆腐老人和孩子都非常的喜欢，趁热吃口味更佳！我们家的孩子平日里不怎么喜欢吃豆腐的，上桌后吃得那一个不亦乐乎真的觉得好幸福！那我们话不多说，一起来看看是怎么做的吧！
1.豆腐浸泡洗净之后 用菜刀这样压碎成豆腐泥状，压碎的豆腐再倒入笼布上，用力挤出豆腐里多余的水分，挤出水分的豆腐再倒入大碗中备用，准备一块五花肉，五花肉去皮后 切块 再剁成肉泥状。
2.豆腐的碗中 加入葱末和姜末，加入剁好的肉馅，加入一勺食用盐，加入一勺五香粉，加入一勺鸡精粉，加入一勺蚝油，加入一勺生抽，戴上手套再下手抓拌均匀。
3.抓拌均匀后 再打入一颗鸡蛋 搅拌均匀，加入两勺淀粉 ，戴上手套 继续抓拌均匀 ，手洗干净后 像这样搓成丸子。如果有些黏手的话，可以手心抹上一点儿食用油，这样会更好成型也不会黏手，团好的丸子稍微整理一下放入碗中。
4.锅中油温烧至六成热 下入团好的丸子，用漏勺轻轻的下入 丸子之间稍微留一点儿空隙 以免粘连，改中火炸，炸至定型后轻轻的推动丸子，炸至丸子飘起后丸子也快炸好了。炸至这种微微金黄酥脆，我们可以捞出控油了。
5.锅中加入食用油，下入姜末和蒜片 炒香，再下入炸好的丸子，加入适量的清水，加入一勺食用盐，加入一勺鸡精粉，加入一勺生抽，加入一勺老抽上色，加入一勺白砂糖提味，加入少许的胡椒粉，大火煮开之后 ，加入水淀粉水勾芡汁。烧至汤汁浓稠后即可出锅装盘，再撒上葱花点缀，好吃美味的豆腐肉丸子就做好了。
食材明细：
豆腐1块，五花肉300克，食用盐少许，五香粉1勺，鸡精粉少许，蚝油少许，生抽少许，老抽少许，淀粉两勺，鸡蛋一刻，葱花少许
烹饪小贴士：
这道豆腐肉丸，选的是老豆腐。我们调制肉馅的时候，尽量自己剁碎成肉泥，这样肉馅和着豆腐的口感会更细腻。炸豆腐肉丸的时候，中间要不停的翻动以免糊了，中小火慢炸。
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