1个红薯1碗面粉，不用发面，简单一做，暄软香甜，比大鱼大肉都香
文/湘湘的厨房
今年的红薯，比往年要便宜一些，基本也就是在1块钱每斤的样子。每次去超市，都要拎上几个大红薯回家吃，蒸着吃，煮粥喝，或者用来做红薯馒头等等，都是很美味的。红薯，在以前物质生活并不丰富的年代，都是被当作主食来吃的，它富含淀粉，所以饱腹感很强。现在物质丰富了，人们把它当粗粮，不过它本身的营养也很丰富，据专家分析，红薯中的蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍。时不时食用点红薯，也是很有好处的。
今天湘湘就来跟大家分享一款炸薯角的美食，食材主要就是红薯和面粉，不需要发面，所以做起来也比较简单省事，经过炸制后，薯角吃起来暄软又香甜，做起来比油条简单，吃起来比面包还美味。有兴趣的伙伴们，不妨也试一试，很简单，成功率非常高的。
【炸薯角】
所需食材：红薯一个（250g左右），面粉170g，小苏打2g，白糖15g。
具体做法步骤：
1、先把红薯蒸熟，我是蒸饭的时候，直接放在蒸屉里，整个蒸熟的。也可以切薄片，放蒸锅蒸15分钟左右。
2、把蒸好的红薯去皮之后，压成红薯泥，趁热加入15g白糖，并搅拌融化。
3、加入170g面粉，先用筷子搅拌一下，等面粉不是很烫了，加入2g小苏打，苏打是必须要加得，要不薯角不会蓬松暄软，然后下手和面，揉成一个柔软的面团，把面团静置10分钟。
4、将面团放在砧板上，用擀面杖擀薄，厚度大概0.5厘米，然后切成小块备用。
5、锅内多倒一些油，油热之后，放入面块，调成中火慢慢炸，等面块都浮起来了，这时能看到面块也膨胀长大了，勤翻面，两面都上色了，就可以捞出来控油。我放在了厨房纸上，可以吸掉多余油脂。
趁热吃的时候，很蓬松暄软，也很甜，有些炸的火候稍微大一点的，还会有脆脆的口感。
小贴士：
炸薯角，虽然很美味，但是因为是炸制的食品，尽量一次不要食用过多。而且红薯，本身就不是特别好消化，所以也不要一次吃太多了。
以上是湘湘分享给大家的【炸薯角】，小编是一个热爱美食，热爱生活的宝妈，不过厨艺有限，也希望和大家多交流。所以，如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励呢！
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