大家好！欢迎来到「@谈食者康大王 」，我是你们的大(da)康，康大（dai)王。
谈食者、谈食、以食会友！
逛菜场看见茄子很是新鲜，价格亲民实惠。发现好像很久没有吃茄子了，想想晚上就做个茄子煲，正好最近天气降温，也是有点小冷，茄子煲可以保温，吃着也暖和、下饭有好吃。
茄子在日常是很常见的蔬菜，很少有人不喜欢吃茄子，茄子做起来也是非常的简单便捷，茄子有着清热解暑、降脂降压、抗衰老，有着丰富皂草甙、维生素P、钙元素、磷元素等等营养成分。
今天大康推荐两道有关茄子的菜肴「鱼香茄子煲」色泽红亮，鲜香可口，咸甜微酸辣，姜葱蒜味突出。「烤茄子」茄子软烂，吸收着汤汁好吃下饭。既可以当热菜又可以凉拌菜喜欢的朋友一起来看看吧！
鱼香茄子煲
食材用料：
茄子两条、猪肉末适量、香葱一条、干辣椒、姜，蒜多许、郫县豆瓣酱1大勺
步骤做法：
1、茄子洗净切成长条、姜、蒜切成末，干辣椒切段、香葱切小段。
2、碗中猪肉末加入用少量料酒腌制一会取碗调鱼香汁，生抽1大勺，老抽1/2大勺，香醋1/2大勺，糖1大勺，香葱碎末适量，搅拌均匀待用。
3.锅内放入多许的油，油热下入茄条煎一下，等到茄条软身，将茄子捞出沥干油份。
4、砂锅中留少许底油。冷油将姜末，蒜末、干辣椒爆香。
5、后放入一大勺豆瓣酱炒至色泽红亮。
6、再加入猪肉末炒散，至熟，加入鱼香汁，再加大半碗是清水
7、水开后再放入煎好的茄条，焖煮至水份快收干。
8、倒适量的水淀粉勾芡，撒上葱花即可
鱼香茄子煲小贴士：
1、茄子加料酒腌制保持色彩，不用加调味腌，否则会咸
2、豆瓣酱有盐咸味,调好的鱼香汁也有，所以盐就不用再加了，要控制好盐量
3、收汁水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里保温还要煮，太干就糊底了。
蒸茄子
食材用料：
茄子一根、蒜5粒、辣椒油一大勺、葱、生抽两大勺、香油适量、香菜
步骤做法：
1、茄子洗净对半切，中间划一刀，葱蒜香菜洗净切末
2、锅中倒水，茄子放上蒸，水开蒸熟透10～15分钟
3、在蒸的时候调一碗汁，碗中加入葱蒜末、香菜末，淋上辣椒油一大勺、生抽两大勺、香油适量、搅拌均匀，加一点水调试吸试，待用。
4、茄子出锅蒸好后，淋上调好的汁，即可
最后如果您喜欢这篇文章，不要忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎您在评论区发表您的看法和意见或者分享您的做法、评论支持！ 记得关注：「@谈食者康大王 」经常会分享发布美食文章。
爱美食的我你爱吗？
本文来自投稿，不代表本人立场，如若转载，请注明出处：http://www.sosokankan.com/article/856709.html