猪肉又叫豚肉，含有蛋白质、维生素B1 B2等。猪的浑身都是宝，猪蹄、猪皮可以美容，补充胶原蛋白，外面烧烤店经常卖的一种就是烤肉皮和烤猪蹄。而且女性常吃，也有美容健体的效果哦。
猪肉一般可以炒菜、还可以炖汤，味道也都很不错，但是今天我们来学习一种特殊的制作方式。
那就是做成肉酱，浓香的肉酱拌上大米饭简直就是飘香满屋！
在做肉酱之前，我们先来选猪肉，
选择猪肉时，先看外观，正常的猪肉颜色是淡红或者是鲜红的。
优质的猪肉，脂肪白而硬。轻轻按一下，富有弹性且肉质紧密的就是优质的肉。
选择完猪肉，我们一起看下做法：
猪肉香葱酱
食材：猪瘦肉、蒜瓣、葱姜、洋葱、黄豆酱、香其酱、大料、花椒、两勺干姜面、蚝油、盐、味精。
做法：
1.准备点猪瘦肉，切成片 切成小丁
2.切点蒜瓣，姜末，葱花，
3.洋葱切丁
4.倒入油，下入肉丁，把肉水分炒干，这样炒出的酱才香，才没有腥味，可以更好入味。
5.等着肉微微发黄，下入葱姜蒜，两勺黄豆酱，来上一袋香其酱，翻炒均匀，
6.加入一勺大料、花椒、两勺干姜面 翻炒
7.下入洋葱
8.加入蚝油翻炒均匀
9.再来点盐 最后来点味精即可出锅
简单几步，口感细腻的猪肉香葱酱就做好了，早上或者晚上不爱炒菜的时候，来上一碗大米饭拌上酱，诱人的色彩，盐盐的口感，也让人更有食欲呢！给家人做上一盘，都会被这浓香的酱香味包围，感觉超级幸福呢！虽然说最近猪肉比较贵，但是还可以买上一点做成酱哦，这样放进冰箱中可以存放好久，想吃的时候拿出来热热就OK了。
总结：下入肉丁，翻炒的时候，一定要注意，要把肉水分炒干，并且微微发黄，才可以哦。
灵魂酱料也是不可缺少的，加上此酱料，才能极大发挥肉香！
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