平常喝葡萄酒的时候，如果对数字、时间比较敏感，那我们对关于葡萄酒的年份的了解就会比较多。葡萄酒的年份，涉及灌装期、发行日期、保质期和适饮期这些关于时间的概念。
你知道葡萄酒的年份指的是采摘年份、生产年份还是发行年份吗？保质期为10年的酒，10年后还能不能喝？
我们常说的年份，一般指的酿酒葡萄采收的年份，一般同时也是葡萄酒的酿造年份，这个年份会标示在酒标上。
一方面，年份可以告诉我们葡萄酒的年龄，同时它也在一定程度上反映了葡萄酒的品质，尤其是对名庄酒来说，不同年份的酒，品质口感都会有所差别。
年份对于消费者来说，有一定的参考意义，但并不是所有酒都会在酒标上标上年份，像雪莉酒、香槟等，就常以无年份居多。
橡木桶陈酿时间
很多酒评上，会介绍这款酒经过了多少年的橡木桶陈酿，葡萄酒因此受到风味受到了什么影响之类的，在形容葡萄酒的风味时，也常会提到橡木味。
很多酒会做橡木桶陈酿处理，因为经过橡木桶陈酿后，葡萄酒的颜色往往更加稳定，单宁也更柔和，还会带上各种特殊的香气，像：香草、烟熏、丁香、烟草和杏仁等。不少产区还对橡木桶陈酿时间做出了法定要求，可见其对葡萄酒风味的影响。
灌装日期
灌装日期即装瓶的日期，通过该日期一般也可以大致推断出葡萄酒的陈酿时间。通常装瓶时间会印在酒瓶/酒标上，不过并不是所有葡萄酒都有类似的标识，因此未来更好地获取这一信息，不妨看看进口葡萄酒的背标，酒商往往会以更明确的日期标示出葡萄酒的灌装日期。
发行日期
顾名思义，发行日期指的是葡萄酒正式对外发售的日期。一般来说，葡萄酒的发行日期在灌装日期之后，有的时候可以相隔几个月至几年。这是因为有些葡萄酒在装瓶之后，还会在酒庄的酒窖中瓶陈一段时间，以让其口感和风味得以稳定且达到理想的状态，然后再正式发行。
保质期
在一些进口葡萄酒的中文背标上，我们可能会看到“保质期10年”的字样，这是什么意思呢？
葡萄酒是有生命的，从适饮期这个角度讲，葡萄酒确实是有保质期。不过在国外，人们只会谈论葡萄酒的货架期，而不会真的在酒标上标出葡萄酒的保质期。而在国内，由于人们对商品品质的追求，需要有一个明确的保质时间让用户放心。其实，按国家《食品法》规定，乙醇含量 10% 以上（含 10%）的饮料酒等，是可以免除标注保质期的，所以有些进口酒没有标注保质期，都是正常的，可以放心饮用。
要知道有的保质期为 10 年的葡萄酒，在十年甚至几十年后仍然可以饮用。
适饮期
前面说到了适饮期，葡萄酒的生命周期和人其实差不多，都是会经历年轻、发展、成熟、壮年和衰老的过程，在成熟之后的巅峰时段，饮用葡萄酒可以为我们带来最佳体验，这时我们就称这瓶酒在它的适饮期中。
过于年轻的葡萄酒，可能会显得单宁过于粗粝，香气也相对封闭，而过老的葡萄酒则容易失去它的果香，品质也会走下坡路。
当然不同的葡萄酒，适饮期也不同，一般来说，低端白葡萄酒，需要在一年内饮用，低端红葡萄酒则可以在1-2年内饮用；中等价位的葡萄酒2-4年内饮用为佳；更高价位的葡萄酒，则往往还需要根据具体的葡萄酒风格、产区和生产商来判断它的适饮期。有的甜酒甚至在一个世纪中的任何时期饮用都没有问题。
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