大家好，我是晃晃，新晋宝妈一枚，自己带娃时间有限，但还是享受做美食的过程，喜欢就关注我吧~

最近突然很想吃黄焖鸡米饭，色泽诱人、口感鲜嫩、咸辣适中、汤汁香浓，想想都流口水、超下饭的那种。但是北京已经入秋啦，天干物燥，我又容易上火，不敢吃辣，怎么平衡呢？琢磨琢磨，决定自己动手做一份，满足我的小馋虫。

今天晃晃的厨房分享一道不辣的黄焖鸡米饭，营养丰富、步骤简单、色彩鲜艳、老少皆宜，让我们来看看具体怎么做吧！

【无辣黄焖鸡米饭】

用料

鸡腿肉、干香菇、柿子椒、彩椒、姜、冰糖、料酒、酱油、白胡椒粉、盐

做法

1. 把鸡腿洗净切成四五厘米的块，配菜切丝，姜切片。10朵香菇捏干水分再切，一会儿好吸足汤汁，更好吃。

2. 起锅倒油，用小火炒10粒冰糖，不要着急，等冰糖融化直到出现棕色。

3. 鸡肉下锅，大火翻炒，加入两勺料酒、姜片，去腥增香，炒几下再加入一勺酱油，翻炒上色。

4. 重点步骤来啦！把泡香菇的水倒进锅里，将将没过鸡肉就行。用香菇水炖鸡营养更好，还能使汤汁味道更浓郁。如果忘了留下香菇水也没关系，加入开水代替。

5. 加入香菇、一勺白胡椒粉、一勺盐，小火焖20分钟左右。焖鸡的空当，别忘了焖一大锅米饭。

6. 开盖倒入配菜，中火炒一会儿，最后尝尝味道加盐调味，建议多留点汤汁。

1. 鸡肉选用柴鸡、三黄鸡都好，懒得收拾整鸡的话，鸡腿肉就很方便，但是不要用鸡胸肉，总之带骨的鸡肉就行，可以买肉的时候让老板给剁好大块。

2. 如果不想炒糖色，后面放完调料再放冰糖也可以，只是颜色有点差别，影响不大。炒糖色的时候注意千万别炒过了，过火了会发苦，而且后面救不回来，只能倒了刷锅重新炒。

3. 沉淀后的香菇水不要都倒进去，碗底的小渣子倒掉不要。

喷香扑鼻、口感鲜嫩的黄焖鸡就做好啦~就喜欢这种有肉有菜一锅出的美食，营养丰富，方便制作，非常受欢迎，不管是一人食还是大聚会，都能绽放独特的光彩。如果刚好你也喜欢，那就留下来改天试一试吧。

好啦，到这里晃晃感觉已经把要注意的关键点写得非常详细了，祝大家都能做出自己满意的黄焖鸡米饭，记得点赞、收藏、转发，有什么不明白的地方，评论区留言给我哦

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