中秋、国庆两节相继来临，到外面餐厅大吃一顿是不少人的选择。
很多人在开吃前，会有一项必不可少的仪式：开水烫碗筷。
这源于大家的担心：饭店的餐具洗干净了吗？消毒过了吗？饭店餐具卫生情况到底如何？
近日，南京市场监管部门对一些餐饮单位的餐具进行了抽检。
首先来到的是南京一家非常受欢迎的网红餐厅。按照国家标准规定，餐具有两个指标：洗涤剂残留和微生物指标。这家网红火锅店提供的餐具是提前摆放在桌面上的。
此外，对油脂残留进行的风险监测发现，除6批次一次性餐具外，其余29批次餐饮店自洗和集中消毒餐具均检出了油脂残留，其中，采样于这家网红火锅店的的筷子检出残留的油脂量最大，为0.094mg/kg。自行洗消餐具类型中，筷子残留的油脂普遍高于碗碟、勺子等。
外出就餐到底要不要烫碗筷？干货来了！
专家建议，消费者外出就餐时，可以查看餐具内部有无异物、灰尘等，同时可以闻闻餐具的气味，谨慎使用有刺鼻性气味的餐具，使用前可先用接近100°C的开水，对餐具，尤其是筷子进行浸泡冲洗。儿童外吃就餐，也可以自己携带餐具。
南京市玄武区市场监督管理局食品科科长 罗亚玲：
提醒大家对所使用的集中消毒餐具也关注，特别是标识标签这一块，一定要有厂址、厂名以及生产日期。标识标签不全以及外包装破损，甚至有明显的感官差异，感观上有问题的餐具，可以拒绝使用。问题很严重的，可以向市场监管部门反映和投诉。
来源：江苏新闻
编辑：赵可
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