近些年来，食不厌精脍不厌细，一心追求美味的国人，在物质大丰富的今天，越来越不知道吃什么好了。从开始的舍精取粗，到现在开始吃一些另类的食物，过去那些上不了台面的、不敢上台面的、不忍上台面的东西，都堂而皇之的走上餐桌，进入美味佳肴的序列。
蒲公英，从前的野菜，苦涩的味道，难以下咽的粗劣，以前只有在没有食物的大荒之年，才会被饿晕的人不分青红皂白的弄来果腹充饥。而今百花争妍的四月，随着私家车的洪流，田间地头上全是戴着遮阳帽，拿着小铲子，言辞间指点江山，手底下却无情的采挖着种种野菜的人们。其中就有你，被“专家”称之为药食兼用的蒲公英。
“专家”说，蒲公英富含胆碱、有机酸、菊糖等，同时还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，是食药同源的植物。《本草纲目》载蒲公英于菜部，谓：“地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无。小科布地，四散而生。茎、叶、花、絮并似苦苣，但小耳，嫩苗可食。”殊不知，蒲公英在作为药材和食物在制法上存在天壤之别，同时作为食物，蒲公英并无多大的医疗功效。
诚然，蒲公英是一味养生兼治病，能有效改善我们膳食结构的植物。在看什么都像转基因、喝什么都怕中毒、吃什么都怕长怕的当下，被“专家”不分青红皂白的评为具有减肥、降血脂、祛斑等药效而又能烹调出人间“美味”的蒲公英自然就在劫难逃了。以前文人雅士是踏青采风，现在人们是采青踏风，踏着一阵风，采着一路青，蒲公英、折耳根、车前子、金银草等等。本来民以食为天，无可厚非，但现在掘的是幼苗，断的是老根，相当于涸泽而渔呀！
现在好多的药材品类，平常地界上已经根本找不到了，想要采摘，需要到人迹罕至的深山老林仔细找寻。在全国人民环境保护意识越来越强烈的今天，在“绿水青山就是金山银山”的国策指引下，越来越多的仁人志士都明白了物种多样性的重要，生态要平衡，生物链就不能轻易断裂，让我们诚心善待身边的一草一木，美好的走下去。蒲公英的花语“停不了的爱”，就让我们的爱扩散出去，停不下来。
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