随着我国经济的不断发展，人民消费水平不断提高，消费观念不断升级，对于牛肉的需求逐渐增加。牛肉是指从牲畜牛身上获得的肉，是日常生活中常见的食用肉品之一。由于牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸等物质，能有效的增强人体的身体素质，提高身体的抗病能力，受到了消费者的大力欢迎。
牛肉各部位分类
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在我国，随着牛肉功效逐渐被消费者所接受，对于牛肉的需求量日益增长。我国牛肉产业链不断发展完善，推动了我国牛肉行业的快速发展。牛肉产业链上游主要包括了牛养殖业、饲料行业以及屠宰加工行业等；随着牛肉加工的完善成型，牛肉下游主要是冷链运输、商超以及终端消费者，我国牛肉产业链逐渐呈现规模化发展趋势。
牛肉产业链
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国家逐渐重视食品安全问题，随着牛肉市场规模的逐渐扩大，我国参与牛肉行业的企业逐渐增多，在满足市场需求的同时，由于企业操作不规范，加之市场竞争激烈，我国牛肉行业发展不成熟。为规范我国牛肉行业的平稳发展，国家颁布了一系列措施促进我国牛肉行业健康发展，保护消费者的合法权益。
我国牛肉相关法律法规
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随着我国对于牛肉需求的逐渐增长，我国牛肉产量整体呈现增长态势，以满足我国不断的消费要求。根据国家统计局数据，2017年我国牛肉产量达到634.62万吨，2018年我国牛肉产量增长至644.06万吨。
2005-2018年我国牛肉产量走势
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2017-2018年我国各省市牛肉产量统计：万吨
资料来源：国家统计局
2017年我国牛肉消费量为704.04万吨，2018年国内牛肉消费量为747.96万吨。
2008-2018年我国牛肉需求量
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随着我国消费者消费观念的逐渐升级，我国牛肉的消费需求逐渐增长，众多企业纷纷涉入牛肉行业，推动了我国牛肉市场规模的发展，牛肉企业品牌不断涌现。
我国牛肉十大品牌
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随着我国十三五规划的提出，我国消费结构升级转型迫在眉睫。随着消费者收入的不断提高，消费者对于牛肉营养价值的逐渐认可，我国牛肉的需求量不断增长，预计2026年牛肉消费量为1003.9万吨。随着消费者健康意识的逐渐加强，对于牛肉的质量问题也逐渐成为消费者关注的重点，消费者更倾向于有质量认证以及品牌认证的牛肉企业产品。
2019-2026年中国牛肉需求量预测
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