很多人泡茶之前，都会仔细观察茶叶，并且会从中挑选出茶梗较少甚至没有茶梗的茶来泡。事实上，茶叶中不但要有一定的茶梗才能泡出更浓的香味，茶梗里还有一定的营养物质，若喝茶只挑“叶”却无“梗”，品尝性会减少一大半。
据长期经验，茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的某些香气含量很高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。
茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以在拼配普洱茶的时候，也会适当的放入茶梗。此外，甚至还有茶友会专门收集普洱茶梗，配上生态茶压制成砖，陈化一段时间后再取出来喝，香甜可口，风韵迷人。本人在2013年就用八个山头的一芽四叶较老叶子发酵了一款八山合一老树熟茶，茶梗含量相对高，现在喝起来就有一些香和甜！
普洱熟茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。一定量的茶梗，能增加茶砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。
此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。所以，下次遇到茶梗，请不要再把它丢掉了，要知道，在某些好的熟茶里，好茶是必须要“有梗”的。
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无需烤箱！5分钟搞定牛油果香蕉吐司
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山药自己做，味道一点都不输餐厅，加上蓝莓酱酸酸甜甜真开胃
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