中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！
蒜苔炒腊肉
材料：腊肉、蒜苔、葱、姜、蒜、盐、五香粉、鸡精、干辣椒
做法:
1. 腊肉用温水洗净泡软。上锅蒸20-30分钟。
2.蒜台切段，蒸软的腊肉切片，姜蒜切片，葱切段，辣椒切丝备用。
3.锅里放少许油煸炒腊肉，微炒出油，放入葱姜蒜辣椒丝爆香。
4.放入蒜台，盐、五香粉，炒到蒜苔不生，到自己喜欢的程度。
5.最后放少量鸡精炒匀即可出锅。
平锅禾花鱼猪肚
做法
1、禾花鱼（在水稻田中长大的鲫鱼）宰杀，去掉内脏和鱼鳃，无需去鳞，加盐、黄酒、白胡椒粉抓匀码味，入保鲜冰箱保存，随用随取。
2、新鲜猪肚洗净，改刀成条，飞水去腥，放入高压锅，加入适量姜片、葱段、黄酒、盐、龙牌酱油，冲入清水没过原料，上汽后压12分钟，拣出留用。
3、 锅入菜籽油100克烧至七成热，下入腌好的禾花鱼3条（重约600克）煎至鱼鳞变酥，呈金黄色。
4、 将禾花鱼拨至锅边，下入姜蒜末各20克煸香，冲入高汤400克，调入盐、生抽、味精、鸡粉各5克、胡椒粉1克，大火烧开转小火加盖煨入味。将禾花鱼盛入垫紫苏碎的锅仔中，留一半原汤待用。
5将压好的肚条250克下入煮鱼的原汤中，下入青、红椒圈30克，大火烧开转小火煨2分钟，浇在禾花鱼上走菜即可。
小贴士
煎鱼的油温要高，使鱼鳞在煎制过程中“爆”起来，否则鱼鳞炸不酥，回软后影响口感。
豆芽炒牛肉
材料：牛肉1块；去头绿豆芽300g；红椒1个；姜1片；小香葱2根；海鲜酱油1大勺；糖少许；盐适量；
做法：
1.锅烧热，加适量油，油烧热后，放入姜丝爆香；煸出香味后，放入牛肉片；小火煸炒至肉片变色；加入红椒丝；
2.再放入绿豆芽；根据个人口味加少许糖和盐；加入1大勺海鲜酱油；加入葱段，迅速翻炒3分钟即可关火。
小贴士：
1. 尽量选择嫩一些的牛肉，炒出来口感更好；2. 豆芽易熟，需稍后放入；3. 不要炒太久，以免肉质变老；糖和盐的用量根据个人口味调整。
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