炊事班长的“战斗”
福建森林消防
在微博热搜上，只要一搜索森林消防，“蓝朋友”、“森林卫士”、“深山守护神”等关键词就立马会出现大家眼前，似乎在大家的心目中，森林消防的征程一定是“大山和大河”，森林消防队员一定是征服深山的“山里通”。
的确，每一名森林消防队员最向往的就是仗剑群山，鏖战火魔。殊不知，并不是每一个森林消防队员都能披荆斩棘，穿山走林。有这样一群森林消防队员，与之作伴的不是幽静神秘的原始林区，他们朝夕相伴的是小小三尺锅台炉灶；他们感受不到清新的山风和悦耳的虫鸣鸟叫，而是厨房烟熏火燎的气息；他们看不到婆娑摇曳的树影和晶莹闪烁的山泉露珠，而是每天紧盯菜谱，围着柴米油盐酱醋茶转；他们没有霞云齐飞的战歌，取而代之的是叮当作响的锅碗瓢盆鸣奏曲……
走进福建森林消防武夷山大队的炊事班，他们掌管整个单位的饮食保障，是最有“味道”的队伍，年复一年，日复一日，持续不断地奉献着爱与温暖。
走进厨房，烟雾缭绕、嗞啦作响、香气铺陈而来，翻炒、油炸、蒸煮……整个操作间井然有序，一派热火朝天。
带领这个炊事班的是班长“老欧”，提到“老欧”，他的年纪其实并不大，之所以指战员们亲切地称呼他为“老欧”，不仅因为他脾气好、人实在，而且厨艺也很“老道”。
如今的“人人夸”的一开始却不是那么顺利的，成为一名森林消防队员，梦想着与大山为伴，纵深浩瀚林海一展身手，却分进了炊事班，老欧心里百般不情愿：“不出任务的消防员哪是真正的消防员？整天围着灶台转能有多大出息？”因为这个，老欧没少挨批评，老班长情急之下责怪道：“你小子，灶台的火候都把握不好，还想与火魔斗争？”说者无意，听者有心。班长的一席话，让他如梦方醒：“伙食连着战斗力，大家吃得好，才有精气神。本职工作干不好，别的任务怎么可能干好？”从此，老欧与三尺灶台较上了劲，从不情愿到有兴趣，再到全身心投入。
让老欧没想到的是，自己的心心念念的第一场“战斗”在炊事班打响了：
闽北地区的菜讲究的是香辣，单位里也多是贵州和云南的消防员。与我的老家广东地区的菜最本质区别应该就在这“辣椒”上。广东人做菜有个特点，讲究一个鲜字。对于他们云贵地区的人喜欢每道菜里多多少少都得放上那么两颗红辣椒，我感觉是破坏了食材原有的味道。刚当炊事班班长之后不久，发现剩菜也多了，副食库里的辣椒油下的也特别快，几乎是平常的5倍。大家每餐在“食之无味”的无奈下就靠这些来“打起精神”。
在这场关于口味的“战斗”中，老欧主动认输，不再坚持自己做菜的特点，并组织炊事班集体研究各菜系特点，通过上网和翻阅图书搜集资料，改以往的原汁原味，变五味调和、质味适中的基本传统，保持菜味平和不刺激，各种口味相融、相和，不偏咸、不偏甜、不偏辣、也不偏酸，反复试做鱼香肉丝、辣椒炒肉、回锅肉等家常菜。看到剩菜越来越少，老欧觉得其实他们并没有输，看到大家吃的可口才是他们真正的胜利。
如果你问老欧，是否还向往外出与火魔作战？你能感觉老欧眼里立马升起了一团火：“只要组织需要，我时刻都在准备战斗！”
12.5广东佛山发生森林火灾，武夷山森林消防大队千里驰援。在广东老家休假的老欧一下就坐不住了，积极请战，就发生了下面的对话。
因为火势得到了及时控制，老欧又一次和战斗错过了。他没有灰心，在锅碗瓢盆组成的交响中，在炉火间熊熊的火焰中，继续开始着他的“战斗”。建功在厨房，这就是消防炊事员的光荣。油烟中蔓延的更是他们对“炊事员”由衷的热爱，也是每一名炊事员的“诗和远方”。
监制：张军
作者：刘宝明、宋维国、张逸行、林凡淞
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