中国人食管癌高发饮食因素排行榜

1. 过硬饮食

2. 热烫饮食

3. 快速进食

4. 不规律饮食

5. 油炸饮食

6. 霉变饮食

7. 高盐饮食

8. 辛辣饮食

9. 腌制饮食

中国食管癌高发地图

1. 营养不均衡、新鲜蔬菜水果摄入过少：四川、河南、山东、山西、新疆

2. 对食道的不良物理刺激（食用热粥、热茶、以及进食过快、过烫、过硬等）：山东、山西、河南

3. 高盐食品：河南、河北、山西、山东

4. 喜火锅、腌制食品：四川、重庆地区

5. 功夫茶、煲汤：闽南、广西、广东地区

想知道自己是否有易感食管癌的基因？只需要饮用一小杯酒！如果没过几分钟，您就开始脸红，那么就说明您有易感食管癌的这种基因缺陷！

北京大学肿瘤医院胸部肿瘤中心主任杨跃：

很多人都说喝酒脸红的人酒量大，其实呢这样的人是存在一种基因的缺陷！而拥有这种基因缺陷的人，一旦喝酒，那么罹患食管癌的几率就会大大地增加！

研究显示：

有50%的东亚人，包括中国、日本韩国人等，体内都存在这种基因变异！酒精首先要经过乙醇脱氢酶催化变成乙醛，再进一步由乙醛脱氢酶催化变成乙醛，乙醛最后被代谢成水排出体外。如果您存在乙醛脱氢酶缺陷，那么您喝酒后，乙醛就会大量堆积，造成脸红的发生。

喝酒时不能搭配盐腌的干鱼、发酵的腌菜、泡菜、酸菜、隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中等食物！

首先，腌制食品和咸菜中就含有亚硝酸盐。亚硝酸盐是公认的致癌物，不论是蔬菜还是鲜肉，腌制后都会产生大量的亚硝酸盐！

更可怕的是，亚硝酸盐在酒精中的溶解度非常大，这就可能造成更多的致癌物质被器官吸收，增加致癌风险！

咽炎症状因人而异, 通常咽部可有各种不适感, 如异物感、烧灼感、干燥感、痒感、刺激感和轻微的疼痛等。

而食管癌则一般没有这些因素，而更多的是长期饮食等原因而出现的咽部异物感，干燥、紧缩感，食物吞下不畅，可出现轻微疼痛。甚至咽下食物梗噎感，常因进食固体食物引起，第一次出现梗噎感后，常常引不起大家的重视，而后逐渐开始出现的进行性的吞咽困难，到最后连喝水都觉得有梗阻感。

食管癌还伴有胸骨后疼痛的症状，常在咽下食物后发生，进食粗糙热食或刺激性食物时加重，并伴随着食物通过缓慢并有滞留感。还有患者可有剑突下烧灼样刺痛，轻重不等，多在咽下食物时出现，食物经过食管后症状又减轻或消失。

如有上述症状

建议去医院做钡餐或胃镜检查

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