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许多人的意识里还认为“顿顿有肉”是生活富足的表现，而加拿大华裔、道夫子食品国际公司共同创始人曾小虎却拿出了另外一份菜单。
12月12日在北京举行的中国新生代好食品创业汇北京站活动上，曾小虎为嘉宾们准备了丰盛的“植物肉”食品，让众多肉类爱好者饱享口福。
2019年12月12日，道夫子食品国际公司共同创始人曾小虎（左）与张涛在中国新生代好食品创业汇北京站活动上。（图片来自华舆 特约记者王骏/摄）
植物肉，即人造肉，看起来、吃起来都像绞碎的动物肉，但却是用大豆蛋白、小麦蛋白、魔芋，以及多种矿物质、维生素的食用纤维制作而成，是一种营养丰富的肉类替代品。
“中国是世界上最大的肉类消费市场之一，我们非常看好中国植物肉市场的前景。”曾小虎表示，他们旨在帮助创业者面向中国市场开发新生代替代性蛋白质产品，从而减少大众消费者对于传统动物养殖业的依赖。
“植物肉”正在风靡全球。据市场研究咨询机构Markets and Markets预测，2019年全球“植物肉”的市场规模约为121亿美元，并以每年15%的复合增长率增长，预计到2025年全球“植物肉”市场将达到279亿美元。
就在今年11月举行的中国国际进口博览会上，来自美国和欧洲的多家企业展出了“植物肉”产品。已经给美国7500家汉堡王餐厅提供植物肉饼的Impossible Foods公司，带着“植物肉”汉堡、“植物肉”饺子、“植物肉”丸等产品亮相，法国公司达能也携植物基产品亮相，希望打开中国市场。
2019年5月3日，美国人造肉公司Beyond Meat在纳斯达克上市，成为全球“人造肉第一股”，上市首日股价暴涨163%，创造了本世纪以来美国公司IPO首日的最佳表现。当时，同样的热度也在中国A股市场上演，金字火腿、双塔食品、哈高科、丰乐种业、东宝生物等相关企业股价也纷纷上涨。
道夫子食品国际公司共同创始人张涛在接受笔者采访时表示，中国正在大力提倡环保，传统畜牧业对环境的压力太大，中国对肉类需求量非常大，“植物基”产品相对要比“动物基”更健康，符合绿色、健康的理念，北美的“植物基”市场已经发展得非常成熟，希望未来能够打开中国市场。
为此，张涛在当日举办的中国新生代好食品创业汇北京站上宣布，计划于2020年上半年设立中国新生代好食品孵化器，在3年时间里争取在面向中国市场的植物基产品领域投资和孵化30家创业公司。
台胞邱秋月在苏州创办了一家生产植物肉产品的企业，她是素食达人，已经吃素20多年，她在现场表示，植物肉既环保，又健康，又美味，符合当下年轻人的新潮饮食习惯，有着巨大的商机，她认为在不远的将来，植物肉会越来越受到中国消费者的欢迎。
2019年12月12日， 中国新生代好食品创业汇北京站活动邀请植物基行业从业者、投资人等嘉宾探讨中国植物基行业发展。（图片来自华舆 特约记者王骏/摄）
为了更有效地促进植物基蛋白食品创业在中国的可持续性发展，道夫子于2019年8月正式推出了为期一年和跨越四大城市（上海、北京、深圳和成都）的中国新生代好食品创业汇。
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来源：华舆
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